Begreppet kommer fran "the south" med alla sina fantastiskt goda, men och sa fettbildande och "bad for you" ratter. Jag foralskade mig i "Southern cooking" nar jag bodde dar och langtar ibland efter typiska ratter fran "the south"
Mmmm ... kokta jordnotter, Gumbo, shrimp 'n' grits ... och det finns hur mycket som helst vart att namna. Crawfish (kraftor) i alla dess former, sjalv foredrar jag crawfish och grits framfor rakor ... for att inte tala om Louisiana Crawfish Etouffee
Har ater man ju ofta sandwich som ett mal ... nagot som jag (forvanande nog da jag alltid sagt att jag inte gillar brod
) ocksa foralskat mig i. I Florida var det mycket friterad 'gator med mycket mayonas eller annu hellre en typ av remolad sas, salad och tomat och en dill gurka antingen pa tallrik eller I ett "hoagie" typ brod (som ett storre korvbrod men som smakar som baguette) och friterad sot potatis till Alligator bitarna hade sjalvklart fatt ligga i filmjolk med agg och kryddor en stund och (dras? doppas?) i en blandling av (val kryddad men inte super het) mjol och medium cornmeal som ar mald sa den blir riktigt crisp nar man friterar den.
Jag som inte ens ar fran "the south" har helt klart foralskat mig i mycket av maten som kommer darifran. Inte undra pa att det ar den som framst menas med "comfort food". MEN ... har sager vi ofta, "Vad ar comfort food for dig?" darfort att om vi ska se uttrycket som det ar menat, med en portion nostalgi ocksa, sa ar det ju olika aven "in the south" olika och om man inte kommer darifran sa har man ofta samma typ av mat (palt ar ett bra exempel) som man ser som comfort food.
En nyttig salad kvalar inte in ... comfort food ar alltid en av de lite gammaldags ratterna fyllda med fett, carbs, och garna ocksa socker som man minns med karlek och nostalgi.
