Enkel men lyxig vegomat?

[Kratus]

Behöver lite hjälp från er vana vegomatlagare!
Jag och pojkvännen ska iväg på en romantisk weekend (hyra stuga) och ska "ha hand om" maten en dag var. Första kvällen bli restaurang och dag två ska pv göra tortillas/burritos med nån bönröra och grejer.
Själv så är jag ju allätare, även om det blir ganska mycket "köttfritt" så har jag inte så mycket veg på min repertoar ännu.
Det ska vara lätt att få ingredienser och det bör vara fritt från mjölk, gluten och fisk, pv är när nog vegan även om det kan slinka ner en räka eller två.

Help?!

 

[Nahar]

En vegansk risotto är lätt att få till och kan bli ganska lyxig Svamp och vitvin eller saffran är mina favoriter, servera med ett riktigt gott bröd med olivolja och salt eller nån god röra!

 

[manda]

Lasagne tänkte jag på. Mums! En grön röra med spenat (och någon god grekisk fetaversion eller puylinser) och ett rött lager med tomat, kanske röda linser om ni inte har det i gröna lagret, ev valfria extra grönsaker i. Gärna låta den röda såsen puttra några timmar.

 

[Malibu_Stacy]

Gjorde denna igår, så jäkla god! Går ju enkelt att byta ut mot veganska mjölkprodukter/vegansk fetaost. Serverades med ett gott bröd och ost till och även där kan man ju välja glutenfria och veganska alternativ.

 

[Wille]

Jag har nyligen upptäckt grytbaser, tack vare Buke. Då häller jag en burk i en kastrull, tillsätter grönsaker (frysta från påse) och sen tillsätter jag antingen tofu skuren i tärningar eller kikärter. Äter det med ris.

 

[svea]

Har ni bil? Kan du låna en pastamaskin av någon? Det är väl skitromantiskt att göra färsk pasta från grunden, tänker jag. Ravioli med karljohan och schalottenlökfyllning i en sås på plommontomater.

 

[Stefffie]

Behöver lite hjälp från er vana vegomatlagare!
Jag och pojkvännen ska iväg på en romantisk weekend (hyra stuga) och ska "ha hand om" maten en dag var. Första kvällen bli restaurang och dag två ska pv göra tortillas/burritos med nån bönröra och grejer.
Själv så är jag ju allätare, även om det blir ganska mycket "köttfritt" så har jag inte så mycket veg på min repertoar ännu.
Det ska vara lätt att få ingredienser och det bör vara fritt från mjölk, gluten och fisk, pv är när nog vegan även om det kan slinka ner en räka eller två.

Help?!

Ett risotto recept som jag ar fortjust i ar detta fran UnderTian
https://undertian.com/recept/matveterisotto-med-topping-pa-soltorkade-tomater-oliver-och-kikartor/

 

[Happimess]

Gjorde denna igår, så jäkla god! Går ju enkelt att byta ut mot veganska mjölkprodukter/vegansk fetaost. Serverades med ett gott bröd och ost till och även där kan man ju välja glutenfria och veganska alternativ.

Vilken bok är det receptet ifrån?

 

[Kratus]

Ett risotto recept som jag ar fortjust i ar detta fran UnderTian
https://undertian.com/recept/matveterisotto-med-topping-pa-soltorkade-tomater-oliver-och-kikartor/

En vegansk risotto är lätt att få till och kan bli ganska lyxig Svamp och vitvin eller saffran är mina favoriter, servera med ett riktigt gott bröd med olivolja och salt eller nån god röra!

Tack! Risotto är riktigt gott, förutom när det är jag som gör den. Har provat olika vin och olika ostar, men näe.

 

[Kratus]

Lasagne tänkte jag på. Mums! En grön röra med spenat (och någon god grekisk fetaversion eller puylinser) och ett rött lager med tomat, kanske röda linser om ni inte har det i gröna lagret, ev valfria extra grönsaker i. Gärna låta den röda såsen puttra några timmar.

Det lät inte dumt! Har både röda och gröna linser hemma.
Frågan är bara om min kräsna pv äter lasagne.

 

[Kratus]

Gjorde denna igår, så jäkla god! Går ju enkelt att byta ut mot veganska mjölkprodukter/vegansk fetaost. Serverades med ett gott bröd och ost till och även där kan man ju välja glutenfria och veganska alternativ.

Oh, spännande! Soppor gillar vi.

 

[Kratus]

Har ni bil? Kan du låna en pastamaskin av någon? Det är väl skitromantiskt att göra färsk pasta från grunden, tänker jag. Ravioli med karljohan och schalottenlökfyllning i en sås på plommontomater.

Ja, vi har bil men troligen ingen som vi kan låna pastamaskin av.
Låter väldigt smaskigt annars!

 

[parellikusken]

Detta är så gott, indisk kofta.

https://indianenough.se/zucchinikofta-frasiga-zucchinibollar-i-masalasas-vegetarisk/

 

[Kratus]

Jag har nyligen upptäckt grytbaser, tack vare Buke. Då häller jag en burk i en kastrull, tillsätter grönsaker (frysta från påse) och sen tillsätter jag antingen tofu skuren i tärningar eller kikärter. Äter det med ris.

Jättebra tips, men vi unviker i mångt och mycket hel och halvfabrikat. Grytbas är nog inget jag skulle få i pv ens under pistolhot.

 

[Wille]

Jättebra tips, men vi unviker i mångt och mycket hel och halvfabrikat. Grytbas är nog inget jag skulle få i pv ens under pistolhot.

Aj då.

 

[Kratus]

Detta är så gott, indisk kofta.

https://indianenough.se/zucchinikofta-frasiga-zucchinibollar-i-masalasas-vegetarisk/

Låter gott!

 

[Lillgrådis]

Det lät inte dumt! Har både röda och gröna linser hemma.
Frågan är bara om min kräsna pv äter lasagne.

Om han är för kräsen för den här så kan jag bara beklaga (testad många gånger, alltid med lyckat resultat): https://recept.cederlof.net/recept/den-basta-vegetariska-lasagnen

Själv blev jag bjuden på pasta med en mycket god belugabolognese i lördags, uppiffad med god parmesan till så båda förslagen innehåller ju icke-veganska ingredienser som grund men möjliga att modifiera något.

https://www.meravego.se/blank-1

Och det här är en annan beprövad favorit som även den innehåller ost (i detta fall anser jag det som ej kompromissbart): https://www.tasteline.com/recept/bakad-rotselleri-getostkram-edamamebonor-hasselnotter-och-groddar/

 

[VLMF]

Vilken bok är det receptet ifrån?

Tror Brynt smör av Julia Tuvesson!

 

[Kratus]

Om han är för kräsen för den här så kan jag bara beklaga (testad många gånger, alltid med lyckat resultat): https://recept.cederlof.net/recept/den-basta-vegetariska-lasagnen

Själv blev jag bjuden på pasta med en mycket god belugabolognese i lördags, uppiffad med god parmesan till så båda förslagen innehåller ju icke-veganska ingredienser som grund men möjliga att modifiera något.

https://www.meravego.se/blank-1

Och det här är en annan beprövad favorit som även den innehåller ost (i detta fall anser jag det som ej kompromissbart): https://www.tasteline.com/recept/bakad-rotselleri-getostkram-edamamebonor-hasselnotter-och-groddar/

Tack!
Han äter ibland ost i mat, framförallt grillost även om han har minskat sitt intag av det med. Är svårt ibland då han ofta kommer med nya saker han inte äter längre.
Tur det ofta är han som lagar mat när vi äter tillsammans.

Bakad rotselleri med andra tillbehör har han bjudit mig på tidigare, det är gott.

 

[Lillgrådis]

Den här har jag inte testat men får stark lust att smaka när jag läser om den, enkelt med smördegsbotten så inte så många handgrepp: https://slangdigivego.se/recept/friterad-brysselkal-brynt-saffranssmor-potatispizza/

Det blir nog en del kalorier med smördeg och fritering och brynt smör men ibland kan det vara värt det! (och kål är ju nyttigt!) Fast smör-delen är kanske också gränsfall om man undviker mjölk.