Era godaste vardagsrätter?

[farin]

Varm broccolisallad
Koka lagom med matvete/havre/pasta eller vad du gillar. Lägg en påse (fryst) broccoli i kokande vatten, dra av från plattan låt stå ett par minuter och häll sedan av vattnet. Stek halloumi, blanda ihop vete, broccoli, halloumi och hackad rödlök. Gör en dressing av olja, vit balsamvinäger, lite honung, salt och peppar. Häll över salladen. Toppa med cashewnötter, ristade om du ids, goda även naturella

 

[lingonben]

Jag är mer ute efter recept som inte innehåller grädde, ost, créme fraiche som bas. Som ändå är goda, enkla och snabba. Det är ju tyvärr inte så enkelt att man bara kan ta bort såsen fr de här recepten. För då blir det en helt annan rätt. Jag tycker att de flesta vettiga alternativ antingen är krångligare/tar längre tid eller är mindre goda än att tex snabbt slänga ihop pasta m gräddsås av ngt slag.

Jag har en sån vardagsrätt, fast "snabb" failar den kanske lite på:
Strimla rödlök, röd paprika och hacka två vitlöksklyftor. Stek i olja. Häll på 200 g röda linser, en-två deciliter salsa (ju starkare desto bättre tycker vi i vår familj), strax över halvlitern vatten, tomatpuré. spiskummin, paprikapulver, salt. Koka tills linserna är mjuka (20-30 min), späd evt med mer vatten efter hand. Servera med ris.

 

[bettysmatte]

Jag hittade på en supergod soppa igår. Frusen majs, en burk blandade mörka bönor, en förpackning krossade tomater, en förpackning matlagningsgrädde, röda linser, lite extra vatten, curry, en skvätt sirap (jag har alltid lite sirap/honung/socker i mat när jag använder tomat), chiliflakes, salt, peppar, en buljongtärning (höns använde jag)..... Lät koka en stund, sedan åt vi soppan med en klick creme fraiche. Jättegott !

 

[cherie]

Vår bästa och snabbaste vardagsrätt är att skära någon kryddig korv i slattar och sen skära potatis och diverse grönsaker (tex morötter, blomkål, broccoli, lök, paprika, zucchini, haricot verts, cocktailtomater) och ha på olivolja och massa kryddor (salt, peppar paprikapulver, vitlök, chili, oregano bland annat). Blanda allt på en plåt och skjuts in i ugnen. Vi brukar servera med en klick turkisk yoghurt som vi smaksatt på något sätt.

 

[nickan1]

Jag gjorde en snabb fiskrätt häromdagen som blev en favori

300 gram lax
2 morötter
1lök
1 klyfta vitlök
1/2 msk fiskfond blandat med 2,5 dl vatten
Krossade tomater 1 burk
Skär laxen i mindre bitar, slanta morötterna, finhacka löken. Stek lök och vitlök, häll på krossade tomater, fiskfond, lägg i lax och morötter. Krydda efter smak och låt koka i 20 minuter. Koka ris till.

 

[Riru]

Kyckling, ris, currysås och frysta wokgrönsaker tycker jag går himla snabbt.
Kycklingen tar väl ca 25min i ugnen och ris, sås och grönsakerna gör man under tiden och det är klart redan innan kycklingen.

 

[lytesout95]

Pasta d’amore

Jag brukar koka 300 gr färsk bandpasta.

Fräs en finhackad charlottenlök mjuk alt motsvarande storlek gul lök tillsammans med en klyfta hackad vitlök. Häll i 1 dl créme fraîche och 1 dl grädde och en halv grönsaksbuljongtärning.
Låt koka lite försiktigt några minuter och lägg sedan ner 150 gr strimlad rökt lax och låt den bli varm.

Blanda med pastan och ät!

 

[Sel]

Alltså ursäkta, men vad är det med er som tycker att lax är vardagsmat? Det är ju svindyrt!

Skämt åsido, men ändå på allvar.

 

[Unafraid]

Alltså ursäkta, men vad är det med er som tycker att lax är vardagsmat? Det är ju svindyrt!

Skämt åsido, men ändå på allvar.

Lax är gratis i vår familj, fiskar upp den i älven

 

[Sel]

Lax är gratis i vår familj, fiskar upp den i älven

Fair enough, lite som fasanerna här och tjädrarna hemma då. Men för gemene man tänker jag, och lax är svårt att byta ut. Vit fisk går oftast att byta mot annan vit fisk, men lax.. hmmm...

 

[Unafraid]

Fair enough, lite som fasanerna här och tjädrarna hemma då. Men för gemene man tänker jag, och lax är svårt att byta ut. Vit fisk går oftast att byta mot annan vit fisk, men lax.. hmmm...

Samma sak för jägare, älgfärs är "gratis", för svampplockare är kantareller gratis, odlar man egen sparris är den gratis .. osv!

Fasaner finns inte här, så för mig vore det lyx!. Samma sak med vildsvin, det finns inte heller här..

 

[Sel]

Samma sak för jägare, älgfärs är "gratis", för svampplockare är kantareller gratis, odlar man egen sparris är den gratis .. osv!

Fasaner finns inte här, så för mig vore det lyx!. Samma sak med vildsvin, det finns inte heller här..

Såklart! Men när någon frågar efter "vardagsrecept" i en tråd är inte älgfärs min första tanke heller, trots att det alltid finns i frysen hos just mig.

Det var bara en sådan där grej som fick mig att haja till. Kanske särskilt som jag absolut ÄLSKAR lax men aldrig har råd att köpa eländet. Särskilt inte om man vill tänka på vad och hur man handlar.

 

[bigwig]

Tomatsås:
Fräs gul lök och vitlök tills det har blivit mjukt
På med rejält med tomatpuré och låt fräsa lite till
I med en skvätt vitt vin/ matlagningsvin och låt koka ihop
I med krossade tomater och/ eller hela tomater på burk samt hackade Halkidiki- Oliver och en sjuklig mängd basilika (gärna den frysta sorten)
Riv över önskad mängd parmesanost

ät med Pasta

 

[Mabuse]

Shakshuka:

Gör en tomat- och paprikasås. (Krossad tomat, paprika, lök, chili/rökt paprika/paprikapuré/ras el hanout/harissa/vad man nu har hemma). Knäck ner ett par ägg och låt dem pochera i såsen. Rostat pitabröd till.

Cowboypytt:

Klipp ett paket bacon i bitar och stek. Krydda med cajunpulver och rökt paprika. Hacka potatis, lök, sötpotatis, andra rotfrukter funkar också. Stek i baconfettet. Blanda ner en burk svarta bönor och lite majs. Smaksätt med bbq-sås.

Ryssfärs:

Stek lamm- eller köttfärs. När köttfärsen är brynt, blanda ner strimlade grönsaker (t ex purjo, lök, vitkål och/eller morötter.) Salta och peppra. Rör ner syrad grädde (creme fraiche/syrad grädde/gräddfil/smetana), smaksätt med massor av fryst dill och lite pressad citron. Servera med saltgurka och kokt potatis.

 

[bettysmatte]

en sjuklig mängd basilika

Spännande mängdangivelse i ditt recept......

 

[bigwig]

Spännande mängdangivelse i ditt recept......

Ingen minns en fegis!
(Borde fler tänka när de kryddar )

Bjussar bara för det på ytterligare ett recept, hemlagad pesto som räcker till många måltider:
Ta fram matberedaren och häll i
1 kruka basilika
Vitlök
valnötter/ pinjenötter (drygt 1 dl)
Riven parmesan (köp en hel triangel, det kommer gå åt)

låt matberedaren göra jobbet och häll i (mycket) olivolja till önskad konsistens. Smaka av och salta, vid behov ta mer av någon ingrediens.

körsbärstomater, halloumi/ grillad kyckling, pasta (Ica selections fussiloni), mozzarella är gott till.

 

[Pilot]

Rotfrukter i ugn, sista tio minuterna så smula över fetaost och in igen så att det får färg.
Äts med hummus som görs under tiden, går på ett par minuter. Eller CF med vitlök, salt&peppar.


Tortellini, blanda CF med en klick Heinz chili, vitlökssalt, peppar, paprika och chilipulver. Klipper ner torkade tomater i CF- blandningen, rör runt och sedan ner i den kokta tortellini.

Couscoussallad. Couscous med buljongtärning, i med grönsaker, bönor/ kikärtor, picklad rödlök.

 

[Rolfan]

Någon form av färsk, fylld pasta, stek på tillsammans med någon kryddstark korv. Kanske några cocktailtomater eller lite paprika också. I med grädde och någon smaksatt creme fraiche, typ tomat och basilika. Koka ihop.

Laxgryta. Smaksatt creme fraiche med tomat och saffran och några dl grädde. Släng i lax skuren i bitar och diverse grönsaker från frysen. Servera med bröd till.

Lövbiffspasta. Koka någon sorts pasta. Stek strimlad lövbiff. Lite vitlök. Champinjoner. I med grädde och kalvfond samt lite grönmögelost. Häll i pastan när den är nästan färdigkokt och blanda runt. Toppa med lite parmesan.

Stek halloumi i bitar, häll ner en tetra kikärter. På med kokosmjölk och blanda ner bladspenat. Krydda med garam masala. Brukar servera med ris.

Ja, jag gillar grädde och creme fraiche

 

[Bufera]

Vi gjorde en ny rätt för oss förra veckan, kanon gött! Går fort att göra en vanlig dag i veckan i efter jobbet.

Kyckling, ca 400gr
2dl creme fraiche, naturell(man kan såklart välja med smak också)
Vitlök
Salt/peppar
Sambal olek, efter smak. Vi tog ca 1 1/2 tesked
En skvätt grädde
Babyspenat ca 30-40gr
Salladslök 3st

Hur gott som helst, valfri pasta till

 

[BornAgain]

Jag kör också mycket omeletter (2-3 ägg per person, 1,5 - 2 msk vatten/grädde per ägg, salt) Fyller med tomat, ost, spenat eller stuvad svamp (eller som lyx sparris och ev. lite rökt lax om man nyttjar sådant). Ägg är en av mina laster.

Bondomelett som går färdigt i ugnen - fräst lök, korvslattar, kokt potatis och grön paprika och på med omelettsmet

Sallader med ett pocherat ägg eller avocado istället för dressing

Mycket sopor - mjuk-steker lite (charlotten)lök och vitlök, ev går en slatt vin i, på med en grönsak (svamp, gröna ärtor, jordärtskockor, stambitar av sparris etc - en del saker som svamp är godare om man steker på dem), på med buljong, koka en stund beroende på grönsak, kör med mixer - salt, peppar, eventuellt grädde. Om man kokar längre tid kan man köra i lite ris för att få fylligheten istället för grädden. Vissa soppor - som jordärskockssoppa - blir mjukare om lite potatis går med.