Det beror väl på vad man menar med smaklöst? Jag gillar hetta i smakerna. Och jag tycker om kontraster. Jag är inte mycket för milda, mesiga smaker. Dill och dragon tex är i mitt tycke vedervärdigt
Ja, det är förstås en definitionsfråga.
Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen.
OBS: This feature may not be available in some browsers.
Det beror väl på vad man menar med smaklöst? Jag gillar hetta i smakerna. Och jag tycker om kontraster. Jag är inte mycket för milda, mesiga smaker. Dill och dragon tex är i mitt tycke vedervärdigt
Lite som fiskbullar i currysås!Sorry, men en av de saker som facsinerar med svensk husmankost är att den är så förankrad i den egna myllan och samtidigt så öppen och hungrig för nytt, utländskt och spännande.
Ingredienser som ris och sukater, kryddor som nejlikor, kryddpeppar, kanel. Sådant som absolut inte kan odlas här. Kåldolmar som en hommage till turkisk kultur.
Mitt bland det tunga, lite smaklösa drömmar om rikedom och fjärran länder. Jag tycker att det är vackert
Min vanliga vardagliga kost kan knappast räknas som husmanskost. Jag behöver hyfsat kalorisnål och snabblagad mat för det mesta och då hinner jag inte med det som jag definierar som husmanskost."När man idag talar om husmanskost menar man ofta vanlig vardaglig kost, sådant som man inte blir förvånad över att få på tallriken en vanlig onsdag. Detta innebär förstås att en hel del mat som idag klassas som husmanskost definitivt inte skulle ha serverats på någon svensk gästgivaregård för några hundra år sedan. Det är till exempel mycket vanligare att äta frukt och grönsaker råa idag, och att mat är importerad från länder långt bort från Sverige behöver inte längre innebära att de är dyra att köpa – ofta kan det till och med vara så att den importerade maten är billigare i inköp än den lokalproducerade. "
http://www.temasajten.se/vad-ar-husmanskost/
Jag personligen, strävar dock efter så lokala råvaror som möjligt i det jag definierar som husmanskost. Vardagsmat gjord på råvaror helt enkelt, utan processat skitt, men ändå matlagning som är tämligen enkel.
Ja! Kryddpeppar och lagerblad. Koka vad som helst i det plus lite lök och salt, sen är du halvvägs hemmaSorry, men en av de saker som facsinerar med svensk husmankost är att den är så förankrad i den egna myllan och samtidigt så öppen och hungrig för nytt, utländskt och spännande.
Ingredienser som ris och sukater, kryddor som nejlikor, kryddpeppar, kanel. Sådant som absolut inte kan odlas här. Kåldolmar som en hommage till turkisk kultur.
Mitt bland det tunga, lite smaklösa drömmar om rikedom och fjärran länder. Jag tycker att det är vackert
Varken dill eller dragon är väl särskilt mesiga. Däremot rätt parfymerade. Hetta har för mig rätt lite med ”smakrikt” att göra. Det löser liksom några varv med pepparkvarnen. Umami är mer betydelsefullt. Men en kokt torsk med potatis och någon bechamelbaserad sås kommer aldrig vara rik på varken hetta eller umami. Rätten kan, om den är vällagad, ändå vara smakrik trots milda smaker. Men det kräver lite finlir vid kryddning och smaksättning (och så är det viktigt med en god potatissort )Det beror väl på vad man menar med smaklöst? Jag gillar hetta i smakerna. Och jag tycker om kontraster. Jag är inte mycket för milda, mesiga smaker. Dill och dragon tex är i mitt tycke vedervärdigt
Haha jag är lite trött läste att du hade hästen i en potatisodling . Tänkte att ja det var ju unikt iallafall och att det blir ju bra med gödsel men kunde liksom inte se fördelarna för hästen riktigt. Nu är det nog dags att gå och lägga sig verkar det som.Jag har hästen vid en potatisodling med gårdsbutik. De har massa olika sorter, väldigt trevlig att prova nya
Haha jag är lite trött läste att du hade hästen i en potatisodling . Tänkte att ja det var ju unikt iallafall och att det blir ju bra med gödsel men kunde liksom inte se fördelarna för hästen riktigt. Nu är det nog dags att gå och lägga sig verkar det som.
Varken dill eller dragon är väl särskilt mesiga. Däremot rätt parfymerade. Hetta har för mig rätt lite med ”smakrikt” att göra. Det löser liksom några varv med pepparkvarnen. Umami är mer betydelsefullt. Men en kokt torsk med potatis och någon bechamelbaserad sås kommer aldrig vara rik på varken hetta eller umami. Rätten kan, om den är vällagad, ändå vara smakrik trots milda smaker. Men det kräver lite finlir vid kryddning och smaksättning (och så är det viktigt med en god potatissort )
Ja visst är det svårt! Jag kan ha lite svårt för doften av basilika t ex, men gillar parfymerade dofter och smaker i vanliga fall så det blir ju knepigt att förklara vad jag inte gillar.Dragon mår jag illa av så det går bort oavsett.
Men det är ju svårt att beskriva smak. Ett ägg kan ha tydlig smak men är ändå milt. Visst kan dill vara skarp men då överdriven i sin egen smak.
Svårt att förklara. Oavsett så är det inte min typ av kryddning. Det saknas en fräschhet på nått vis.
Ja visst är det svårt! Jag kan ha lite svårt för doften av basilika t ex, men gillar parfymerade dofter och smaker i vanliga fall så det blir ju knepigt att förklara vad jag inte gillar.
För mig ska smaken dock vara fräsch. Syran måste finnas i någon form. Som citron, lingon/andra bär eller ättika. Saknas syran så behövs senap eller pepparrot för lite brytning. Jag gillar inte när det blir stabbigt.
Jag tål inte grädde längre . Men även innan det så tyckte jag det var viktigt med balans. Fett kräver mycket syra för att inte bli äckligt. Jag älskar dock konsistensen av t ex gröt. Helst ska den vara lite klistrig så den inte blandar sig med mjölken (havremjölken i mitt fall) och det är ju helt ljuvligt om det råkar vara lite klumpar i den!Samma här. Stabbigt går bort. Som när det blir mycket grädde, potatis osv.
Jag älskar vinäger, lime, vin i matlagning osv. Balans mellan sött, surt, salt.
Jag har också svårt för vissa konsistenser som tjocka såser, risotto, gröt, milkchake och gräddiga soppor.
Ska det drickas så ska det vara flytande
Varken dill eller dragon är väl särskilt mesiga. Däremot rätt parfymerade. Hetta har för mig rätt lite med ”smakrikt” att göra. Det löser liksom några varv med pepparkvarnen. Umami är mer betydelsefullt. Men en kokt torsk med potatis och någon bechamelbaserad sås kommer aldrig vara rik på varken hetta eller umami. Rätten kan, om den är vällagad, ändå vara smakrik trots milda smaker. Men det kräver lite finlir vid kryddning och smaksättning (och så är det viktigt med en god potatissort )
Jag med . Jobbade ett tag på en japansk restaurang och visst är det samma balans många gånger!På tal om umami är jag lite fascinerad över att det skandinaviska och det japanska köket i mångt och mycket har så liknande smakpaletter. En intressant balans av sälta, syra och umami.