HUR får man till en god pizzasås????

[bettysmatte]

Jag har hittills inte lyckats, och nu undrar jag hur man får till en god pizzasås till sina hemmagjorda pizzor? Jag testade nyligen enligt något recept jag hittade på nätet, men det blev alldeles för surt, tyckte jag. Trots att jag sockrade en hel del. Hur gör ni? Tips - tack !

 

[Malibu_Stacy]

Om jag har tiden kokar jag en tomatsås baserat burktomater (helst cocktail från Mutti) och ej färska, och låter den koka ner rejält. Minst en timme men gärna längre.
Har alltid i en skvätt balsamico och lite honung i min tomatsås. Och så kryddor, lök, vitlök och fint hackad stjälkselleri och morot om jag har.

 

[VLMF]

Rosta tomatpuré i grytan (lägg i den när olivolja, lök och vitlök fräst tills de är halvklara ungefär) tills den börjar lukta sött och mustigt. Gör jättestor skillnad! Och mycket örtkryddor, en skvätt vin, någon nypa chiliflakes, god buljong, lite balsamico. Gör storkok när du har tid och låt det puttra läänge. Frys in i lagom stora förpackningar så kan du snabbt ta fram när det vankas pizza!

 

[hjärter_dam]

Annars är Santa Marias pizzasås på squeeze-flaska riktigt god, har inte lyckats göra egen som slår den.