Julig efterrätt

[emlem]

Ska på julknytis hos brorsan på julafton och ombads att fixa efterrätten. Är sugen på att testa något nytt, någon som har några bra recept/förslag.

Får ej innehålla
Kanel
pepparkakskryddor
lakrits

 

[Bison]

Saffranspankaka

 

[Monifa]

Saffranspannacota

 

[Vinterbad]

Lingonmousse! Innehåller lingon, gelésocker, färskost och vispad grädde, plus lite flisad choklad som dekoration.
Jag har lyckats göra både en sockerfri och en mjölkfri variant till särskilda gäster också.

 

[emlem]

Har gjort det några gånger och visst är det gott men tror det blir för matigt och det är inte riktigt vad jag söker men något annat med saffran vore kul

 

[dobbis]

Mandelmusslor som man fyller med vispgrädde och sylt (valfri sort)

 

[athena_arabians]

Ska på julknytis hos brorsan på julafton och ombads att fixa efterrätten. Är sugen på att testa något nytt, någon som har några bra recept/förslag.

Får ej innehålla
Kanel
pepparkakskryddor
lakrits

Saffranscheesecake, hojta om du vill ha recept. Den är väldigt god och går ju att göra i förväg (den blir bara godare om den får stå till sig).

 

[emlem]

Det har jag inte testat, gimmi gimmi

 

[Buck]

synd att du inte vill ha pepparkaks kryddor annars så är pepparkaks choklad kladd kaka väldigt gott , annorlunda då det både smakar som vanlig chokladkaka men också som mjuk pepparkaks smet .

 

[Petruska]

Jag funderar på att servera saffransglass (finns lite olika märken om man inte orkar göra egen, vilket jag inte orkar) med hallonsås och granatäpple idag. Som lite adventsaktig efterrätt. Kan kanske vara något?

 

[athena_arabians]

Det har jag inte testat, gimmi gimmi

Botten:
Eftersom jag avskyr botten gjord på digestivekex gör jag en botten av smuldeg. 100 g smör, 2 msk socker, en nypa salt och 3 dl mjöl+havregryn. Jag tar mer havregryn än mjöl och har bla använt havremjöl och teffmjöl med bra resultat. Smält smöret och blanda med resten av ingredienserna.Tryck ut i en form och grädda tills den börjar få lite färg i 200 grader. Använder man en stor form gör jag bara lite mer deg.

Fyllning:
500 g färskost, det går bra att blanda Kesella, Philadelphia och/eller annan färskost. Det enda är att de ska inte alla vara lightvarianter (några delar light går bra) och att ca hälften bör vara av Philadelphia-typ.
1 dl socker (gärna råsocker, farinsocker eller muscovado beroende på smaksättningen i övrigt).
3 ägg
1 paket saffran (0,5g)
En skvätt konjak (kan hoppas över).

Vispa ihop allt, häll i formen och grädda i 150 grader i ca 35-40 min.

Andra smaksättningar:
*Lite riven bittermandel och Amaretto
*Vaniljstång (då kan man smaksätta bottnen med kanel och lägga på fintärnade äppelbitar innan man slår på fyllningen).
*Pepparkakskryddor
*Kakao eller riven choklad. Gärna lite rom också

 

[Murphy]

Saffranscupcakes?

Saffransglass blir extra god med en skvätt whisky i.
Bäst hittills har det varit med 16yo Isle of Jura.

 

[Andromedae]

@Murphy Vad är cupcakesen fyllda och täckta med?

 

[Murphy]

@Murphy Vad är cupcakesen fyllda och täckta med?

Fyllda med mjukrörd mandelmassa (i grädde).
Frosting är swiss meringue butter cream kryddad med saffran, havssalt och bourbonvanilj.

 

[YorkWann]

Botten:
Eftersom jag avskyr botten gjord på digestivekex gör jag en botten av smuldeg. 100 g smör, 2 msk socker, en nypa salt och 3 dl mjöl+havregryn. Jag tar mer havregryn än mjöl och har bla använt havremjöl och teffmjöl med bra resultat. Smält smöret och blanda med resten av ingredienserna.Tryck ut i en form och grädda tills den börjar få lite färg i 200 grader. Använder man en stor form gör jag bara lite mer deg.

Fyllning:
500 g färskost, det går bra att blanda Kesella, Philadelphia och/eller annan färskost. Det enda är att de ska inte alla vara lightvarianter (några delar light går bra) och att ca hälften bör vara av Philadelphia-typ.
1 dl socker (gärna råsocker, farinsocker eller muscovado beroende på smaksättningen i övrigt).
3 ägg
1 paket saffran (0,5g)
En skvätt konjak (kan hoppas över).

Vispa ihop allt, häll i formen och grädda i 150 grader i ca 35-40 min.

Andra smaksättningar:
*Lite riven bittermandel och Amaretto
*Vaniljstång (då kan man smaksätta bottnen med kanel och lägga på fintärnade äppelbitar innan man slår på fyllningen).
*Pepparkakskryddor
*Kakao eller riven choklad. Gärna lite rom också

Hur mycket pepparkakskryddor ska det vara i? Gräddar du i vanlig pajform?

 

[gul_zebra]

Saffranskladdkaka!

 

[athena_arabians]

Hur mycket pepparkakskryddor ska det vara i? Gräddar du i vanlig pajform?

Jag använder alltid springform. Vet ej hur mycket pepparkakskrydda, jag smakar av smeten, men kanske ca 1 tsk.

 

[BobberiBoo]

Saffranscupcakes?

Saffransglass blir extra god med en skvätt whisky i.
Bäst hittills har det varit med 16yo Isle of Jura.

Åååhhhh Hur gör man den??

 

[Murphy]

Åååhhhh Hur gör man den??

Det är ett hopkok av olika recept som jag dels har höftat på, dels inte har tillgängligt just nu.
Men muffins är ett standardrecept, till vilket jag adderat saffran. Sedan har jag tagit ur mitten av inkromet och lagt mjukrörd mandelmassa. Den spritsade frostingen är en Swiss Marigue Butter Cream (googla! ) till vilken jag satt saffran, samt en nypa havssalt plus bourbonvaniljextrakt.

 

[BobberiBoo]

Det är ett hopkok av olika recept som jag dels har höftat på, dels inte har tillgängligt just nu.
Men muffins är ett standardrecept, till vilket jag adderat saffran. Sedan har jag tagit ur mitten av inkromet och lagt mjukrörd mandelmassa. Den spritsade frostingen är en Swiss Marigue Butter Cream (googla! ) till vilken jag satt saffran, samt en nypa havssalt plus bourbonvaniljextrakt.

Det va glassen jag syftade på