Koka ägg

[Monkie]

Kan nån svara på varför skalet ibland fastnar i vitan? Mycket irriterande och jag tycker det kan vara olika fast man kokar äggen samtidigt! Finns det nån som sitter på nåt hemligt trick hur detta kan undvikas?

 

[lady_vip]

Min mamma, hönsägaren sedan 40 år tillbaka, säger att det är när äggen är nylagda.

 

[Egonson_]

"För färska" ägg gör så.

 

[monster1]

När äggen är färska är de helt fulla med vätska ju äldre de blir desto mer luft kommer det in och vätska avdunstar. Så på äldre ägg har du lite luft mellan skalet och ägghinnan som underlättar när du skalar ägget.

 

[labb]

Kan nån svara på varför skalet ibland fastnar i vitan? Mycket irriterande och jag tycker det kan vara olika fast man kokar äggen samtidigt! Finns det nån som sitter på nåt hemligt trick hur detta kan undvikas?

Köp ägg från gamla lantraser som går fritt ute, vi har det och de är lätta att få bort skalet på även om äggen är nyvärpta.

 

[Rosett]

Jag brukar också råka ut för det och jag köper aldrig nyvärpta ägg. Antar att de man köper i affären inte är så nyvärpta.
Har märkt att skalet fastnar mindre om äggen får kallna ordentligt innan man skalar.

 

[Aionee]

Jaha, så man ska köpa gamla ägg.

Tack buke för att jag lärde mig något nytt!

 

[FeatherCloud]

Jag brukar ha lite bakpulver i kokvattnet när jag "måste" ha lättskalade ägg, typ till ägghalvor och så. Funkar finfint!

 

[Lovisaleonora]

Fast teorin haltar. Igår - 12 maj - käkade jag ett gäng kokta ägg som på förpackningen hade bäst-före 1 maj. De var alltså långt ifrån nyvärpta. Och jag hade ett mindre helvete att få av skalen, ett ägg gav jag helt upp.

 

[Monkie]

Min mamma, hönsägaren sedan 40 år tillbaka, säger att det är när äggen är nylagda.

Hm okej ☺ det känns både bra och dåligt

 

[Monkie]

M

Jag brukar ha lite bakpulver i kokvattnet när jag "måste" ha lättskalade ägg, typ till ägghalvor och så. Funkar finfint!

Måste testas!

 

[Monkie]

Fast teorin haltar. Igår - 12 maj - käkade jag ett gäng kokta ägg som på förpackningen hade bäst-före 1 maj. De var alltså långt ifrån nyvärpta. Och jag hade ett mindre helvete att få av skalen, ett ägg gav jag helt upp.

Trist. Jag tycker det är märkligt att ägg i samma gryta kan bli olika. Hade stora bekymmer med senaste paketet bruna ägg, det blev inte mycket kvar av dem när man skalar.

 

[lundsbo]

Jag brukar ha lite bakpulver i kokvattnet när jag "måste" ha lättskalade ägg, typ till ägghalvor och så. Funkar finfint!

Jag också!

 

[hastflicka]

Bakpulver ska testas!

 

[Lager]

Jag brukar ha lite bakpulver i kokvattnet när jag "måste" ha lättskalade ägg, typ till ägghalvor och så. Funkar finfint!

Vad är det som gör att bakpulver i vattnet påverkar skalningen? *nyfiken*

 

[SiZo]

Jag kyler ner äggen snabbt och så länge skalet är kallare än själva ägget så går det lätt att få bort skal utan att vitan följer med!

 

[Monkie]

Jag kyler ner äggen snabbt och så länge skalet är kallare än själva ägget så går det lätt att få bort skal utan att vitan följer med!

Och det brukar inte funka för mig

 

[SiZo]

Och det brukar inte funka för mig

Spännande! Jag gör jämt så, och får aldrig med vitan! Undrar om det kanske kan ha med teknik att göra? Eller kanske att jag köper ekologiska ägg?? Det är ju möjligt att det är en skillnad

 

[Monkie]

Spännande! Jag gör jämt så, och får aldrig med vitan! Undrar om det kanske kan ha med teknik att göra? Eller kanske att jag köper ekologiska ägg?? Det är ju möjligt att det är en skillnad

Absolut inte på teknik , hehe, nä men allvarligt, det tror jag faktiskt inte. Jag har köpt både ekologiska, färska direkt från ... eh.. där hönorna bor , bruna, stora, små och från affären.

Det är inte alltid, men sista tiden har det hänt mer ofta!

 

[Magnum]

Att skala under rinnande vatten hjälper ibland lite grand