Middagstips för svagsinta!

[AVB]

Sv: Middagstips för svagsinta!

Mitt råd till alla som inte kan laga mat: catering/bättre färdigmat. Det är faktiskt jättesvårt att planera en hel middag (om det ska bli gott/trevligt) annars.

Min bästa är att gå och hämta nån liter hummersoppa i fiskaffären. Sen bara gott bröd & vin & värma på den. Klart.
Kanske göra seviche till förrätt om man vill vara extra snitsig, jättegott och ser avancerat/lyxigt ut men går svinfort att göra ( och går att förbereda innan)
Nån lätt o mild dessert efter soppan, citrontårta med några bär kanske (går också att göra klart innan)

Så kan man umgås med gästerna istället för att stå och gråta bland grytorna haha.

 

[mamman]

Sv: Middagstips för svagsinta!

Mitt råd till alla som inte kan laga mat: catering/bättre färdigmat. Det är faktiskt jättesvårt att planera en hel middag (om det ska bli gott/trevligt) annars.

Hade inte du skrivit detta så hade jag gjort det

Även om man inte bor så att man har en saluhall, cateringfirma eller fiskaffär inpå knuten så brukar livsmedelsaffärer med manuell kött-/fiskdisk kunna erbjuda riktigt bra hel- eller halvfabrikat. Man köper så färdigt och halv/hel som man önskar.

Hemlagatkänslan erhåller man genom tillbehör och förrätt och dessert.

Enkel förrätt om huvudrätten är kött:
Räkcocktail: Finskuren sallad, körsbärstomater i halvor, fler finskurna grönsaker efter tycke och smak, t ex sparris, paprika, gurka. Blanda salladen i en bunke och fördela i glas/små tallrikar. Lägg en "hög" med egenskalade räkor ovanpå (kan göras i god tid, förvara de skalade räkorna i kylen). Toppa med en klick majonnäs och en klyfta citron. Kanske en dillkvist också.

Enkel förrätt om huvudrätten är fisk:
Placera några skivor bresaola, eller renkött eller tunna skivor av annat gott kallt (torkat) kött och några blad ruccola på varje tallrik. Droppa lite balsamvinäger över (eller spritsa en sträng runt om). Avsluta med att hyvla lite parmesan eller liknande ost över.

Enkla tillbehör som ger lyxkänsla:

• Ugnsbakad potatis (hel potatis med skal, gör ett kryss i skalet och sätt in i ugnen. Tar lång tid om det är stora potatisar men sköter sig självt. Servera smör till
• Potatismostoppar (koka potatis, mosa och blanda med lite mjölk och en äggula, krydda med peppar och ev lite muskot). Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen på gratin eller grillvärme ett par minuter precis innan det ska ätas (dvs medan förrätten dukas undan)
• Färsk pasta kokt al dente
• Hasselackpotatis - lite pyssligt men egentligen väldigt lättlagat. Får dig att framstå som stjärnkock. Finns recept i kokböcker eller på nätet.
• Sallad - kan göras hur avancerad och lyxig som helst. Blanda gärna flera olika sorters sallat.

Desserttips:

• Fruktsallad - klart underskattad. Kan göras hur lyxig som helst. Hackad mörk choklad i är gott och höjder lyxnivån. Om ingen frukt är saftig kan man ha i en pressad apelsin. Servera med grädde eller kondenserad mjölk
• Kaka (t ex choklad) med frysta (så här års) bär och en klick grädde. Chokladtårta typ kladdkaka med hallon är en fin kombination. Allt kan förberedas bara att sköra upp och klicka på bär och grädde inför serveringen.

Om ni har vin till maten - glöm inte att servera ett bra dessertvin, t ex söt vit bordeaux, det ör verkligen pricken över i!

 

[Riley]

Sv: Middagstips för svagsinta!

Halvt kl

Men neeeeej, här blir det ingen förrätt och grejer! Så ambitiös kommer jag inte bli ens om jag är hemmafru om 20 år. Efterrätt har jag inte heller planerat men i sådana fall blir det något köpt på bageriet. Mvh hon som på sin höjd möjligen kan lyckas göra en halvbränd torr smulpaj utan bär och pulvervaniljsås.

nypon och LV: Det där lät ju helt stört gott. Jag är liiite tveksam till bacon/annat fläskkött av helt personliga smaklöksskäl, men jag kan ju förstås bara skippa det för min filé. Ska testas hur som, tack!

 

[nejlica]

Sv: Middagstips för svagsinta!

Men neeeeej, här blir det ingen förrätt och grejer! Så ambitiös kommer jag inte bli ens om jag är hemmafru om 20 år.

Köp ett paket rostbröd och en burk skagenröra. Rosta bröden, om du könner dig liite ambitiös skär av kanterna och dela dem på diagonalen, och sen på med röran. Tar två minuter, högst!

Och sedan kan man servera precis vad som helst till huvudrätt eftersom det ju faktiskt är superlyxigt redan, bara iom att det är en flerarättersmiddag

 

[Riley]

Sv: Middagstips för svagsinta!

Alltså, det känns helt seriöst för överdrivet även med rostbröd och röra. Jag tror att det bara skulle bli konstigt med flerrätter, så lyxiga är vi inte av oss, det är mest att vi ska kunna socialisera en stund allihop efter en heldag med jobb, och som tidsfördriv innan senare utgång. Gissar dessutom att vi lär luncha ute några timmar innan, så en enkel men ändå "roligare" varmrätt och eventuell någon simpel efterrätt duger nog gott och väl!

 

[mamman]

Sv: Middagstips för svagsinta!

Halvt kl

Efterrätt har jag inte heller planerat men i sådana fall blir det något köpt på bageriet.

Köpt från bageriet är ett utmärkt exempel på catering!

 

[Riley]

Sv: Middagstips för svagsinta!

Japp! Men som sagt, det är inget jag planerat och inget jag kommer göra med maten.

 

[AgentCarter]

Sv: Middagstips för svagsinta!

Chokladmousse är vidrigt enkelt, dagen innan tar du och värmer 100 g valfri choklad (men inte med puffar i, det blir äckligt) med lite grädde så det blir smält.
När det svalnat så blandar du det i ca 2,5 dl grädde, ställer in i kylen och nästa dag tar du elvispen och kör så det blir som hårdvispad grädde.
Och du har chokladmousse!

Lägg det i glas, på med typ rårörda hallon (hallon + socker) eller andra bär och det är färdigt!

Vissa har äggulor och tjafs i, men jag som tycker råa ägg är äckligt kör på detta så länge jag inte ska ha det till tårta.

 

[MadicDomino]

Sv: Middagstips för svagsinta!

Laaaaaasanggee ala MadicDominio. (Lyckats fånga både ett ex och nuvarande sambon med denna maträtt. Meheheh! )
Blir det något över, så är maträtten ännu godare dagen efter.

Tid: 2h maaax!
200grader, mitt i ugnen!


Ingredienser:
Lasangeplattor! Köp typ barillas. Köp ej budget, dom smakar i bland bläää !

Köttfärssås:
1-2 st gula lökar
1 msk smör eller olja att steka i
600-800g nötfärs
400 g krossade tomater med vitlök! (Trust mee! Man stinker inte vitlök efter denna)
Halv tub tomatpuré
1 st köttbuljongtärning
1 tsk oregano
1 tsk basilika
1,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2st lagerblad

Ostsås:
Jag känner att göra en ostsås kan bli ett lite för stort stressmoment här!
Så köp färdig ostsås på tetra (köp 2 st förbakningar om dom är mindre än 200ml i!) Köp även två stycken mozzarelabollar och riven ost.

Börja med köttfärssåsen!
Bryn färsen tillsammans med lök! När färsen är typ halvgenomstek så släng i tomatkross och vatten. (Typ 5dl vatten som tomatkross! Spara disk genom att använda tomatkrossens förpackning. Jag brukar ta 1,5 förpackning med vatten!) Veva lite!
I med tomatpuré! Veva lite till!
Släng i alla kryddor (lagerbladet är även en krydda! ). Bryt buljongtärningen i några bitar och kasta i pannan. Låt bubbla i en kvart!

Du kommer tillbaka efter en kvart och häller i matlagningsgrädden. Veva lite!
Låt det bubbla i 20- 30 min. Under tiden kan du typ duscha, städa eller springa runt i cirklar! Valfritt! Det är väldigt lämpligt att starta ugnen här!

Du kommer tillbaka. Smaka av! Känns det som det behövs mer salt eller peppar? Krydda lite till då!

Ta av köttfärsen från värmen. Försök hitta lagerbladen och fiska upp dom! <- mycket viktigt!!!

Hitta en hyfsat stor ugnsform. Rekommenderar en rektangulär!
Skiva mozzarellan!

Det är dags att sätta ihop lasangen!
Börja med lite ostsås!
Sen följer du följande schema. (Fyra lager)
Ostsås (som jag nämnde tidigare! Mycket viktigt annars fastnar möget i botten!)
Lasangeplatta
Köttfärs
Ostsås
Mozzarela
Lasagneplatta * 4 gånger!
På toppen lägger du lite mer ostsås, mozzarella och toppar med riven ost!

In i ugnen i ca 40 min på 200grader.
Låt svalna i 15 minuter. Servera med sallad! (Gärna fetaost i)
Jag lämnar garanti att du får någon att hångla upp på kvällen ifall denna måltid serveras.

 

[Skogstrollet]

Sv: Middagstips för svagsinta!

Min mammas gryta:

Fläsk (fläskytterfilé eller fläskfilé)
Röd paprika 1 stor eller två små
Gul lök 1 stor eller två små.
Liten burk med gooooda oliver (kalamatas)
Liten burk med syltlök (bara halva ska användas)
En stark ölkorv (ta en mildare för att inte sabba hånglandet)
5dl matgrädde
salt, svartpeppar och ev. en tredjedels tesked med sambal oelek (valfritt)

Skiva upp fläsket i ätvänliga bitar samt skiva ölkorven och bryn i stor gryta. Finhacka löken och ha i. Häll på grädden, krydda och låt småputtra på låg värme, ju längre desto godare men minst en halvtimme! Är du osäker ta upp en fläskbit och kolla så den är genomtillagad. En stund innan servering ha i oliver, hackad paprika (rejäla bitar inte finhackat) och syltlöken. Har du i de tidigare kommer de koka sönder och bli mosiga.

Servera med ris. (För fem personer skulle jag ta 5dl ris och 7.5dl vatten,salta och ställ på plattan och när det kokat upp stäng av plattan, lock på kastrullen och låt stå i 20 min. Riset blir perfekt.)

Gör en fräsch sallad till med gurka, isbergssallad, tomat, sockerärter och lite morot m.m. Allt det lättar upp och ger en fräsch känsla i munnen (återigen, hångelvänligt).

Funkar också att göra med kycklingfilé skulle jag tro. Grytan blir nästan ännu godare om du lagar till den och låter den stå i kylen till dagen därpå. Perfekt om du tror att du kommer känna dig stressad med matlagning strax innan gästerna kommer. Bara att värma på och koka ris.

 

[Idas]

Sv: Middagstips för svagsinta!

Väääärldens enklaste maträtt som faktiskt känns lyxig ändå:

Kycklingfilé i dragonsås med klyftpotatis/rotfrukter

Ingredienser:
Kycklingfilé (1 per person brukar vara lagom)
2,5 dl matlagningsgrädde
ca 2 msk kinesisk soja
2 tsk torkad dragon

Potatis
Palsternacka
Morötter
Rödlök
Olivolja
Flingsalt
Chilipulver

Hacka potatis, palsternacka, morötter och rödlök och häll i en form tillsammans med olja, flingsalt och lite chilipulver. In i ugnen tills det är mjukt, ca 20 minuter.

Dela kyckligen i bitar och stek i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. När kycklingen är genomstekt häller du på grädde, soja och dragon. Låt puttra ca 5 min --> Klart!!

 

[Riley]

Sv: Middagstips för svagsinta!

Halvt kl

Tusen tack för alla recept! Nu återstår bara att välja och vraka!