Sockerfria/-fattiga bakverk

[cili]

Jag fyller snart år och kommer ha kalas där två diabetiker (typ 2) kommer medverka. Skulle därför vilja bjuda på något fika som även dom kan äta av. Men vad?
Båda äter vanligen tårta vid sånna här tillfällen, men bara en liten smakbit. Det vore roligare om det fanns något mer lämpligt som dom kunde ta mer av.
Att fråga dom om förslag är ingen idé, det gäller två gamla män som aldrig bakar själva

 

[Trani]

Petits choux fyllda med bär och grädde.

 

[Imnir]

Det finns en fantastisk bakbok som heter Smarta Bakverk Allt i den är socker, gluten och mjölkfritt.

 

[aemaria]

Kolla in baka sockerfritt.se. Massa smarriga sockerfria recept! Har bakat därifrån flera gånger då mamma hälsar på. Hon har också typ-II diabetes

 

[cili]

Kolla in baka sockerfritt.se. Massa smarriga sockerfria recept! Har bakat därifrån flera gånger då mamma hälsar på. Hon har också typ-II diabetes

Den länken måste ha blivit fel, kommer bara till en sida där det står att man kan köpa domänen

 

[Manji]

Kan det vara ett alternativ att ha nötter på bordet för småplock?

 

[cili]

Kan det vara ett alternativ att ha nötter på bordet för småplock?

Känns lite trist att någon ska sitta och bara äta nötter, medan resten äter bakverk Lägger hellre ner lite tid på att fixa något som funkar för dom också, tror att det skulle uppskattas väldigt mycket.

 

[Gimlan]

Det är ju olika hur mycket socker diabetiker kan/vill/får äta så det kan vara idé att fråga ändå. Har en diabetiker på mitt jobb som hellre tar 1/4-kaka än det där klassika smördegsbakverken med grädde och bär.

 

[cili]

Det är ju olika hur mycket socker diabetiker kan/vill/får äta så det kan vara idé att fråga ändå. Har en diabetiker på mitt jobb som hellre tar 1/4-kaka än det där klassika smördegsbakverken med grädde och bär.

Den ena av dom missköter sin diabetes (och fikar det som erbjuds, oavsett vad). Den andra är öppen för nya förslag och vill gärna äta rätt för att hålla nere sitt blodsocker (han har lagt om hela sin kost efter beskedet), diabetesvänliga saker mottages med tacksamhet av den personen
Jag bakar gärna sådant som ser ut och smakar likt vanliga bakverk, men som inte är fulla av socker. Det är intressant även för en del andra som kommer, som vill hålla nere sockerintaget av andra orsaker (och för deras del är inte grädde någon höjdare). Sen är dom så klart inte tvungna att äta det som är diabetesanpassat, men då finns i alla fall alternativet

Har hittat en bananchokladkaka som verkar intressant nu i alla fall. Den skulle nog gå att göra en tårta av.
Men tar gärna emot fler tips!

 

[Centaur]

Köp sukrin och använd det som socker.

 

[mamman]

Måste det vara "söta" bakverk? Personligen föredrar jag snittar eller sandwichar istället för kakor. Om alla får det så kan man sedan komplettera med söta/osötade bakverk i den omfattning man vill.

En paj med bär eller frukt (grädde vid sidan om) kan göras mindre söt än en tårta. Kan även göras i portionsformar.

 

[cili]

Måste det vara "söta" bakverk? Personligen föredrar jag snittar eller sandwichar istället för kakor. Om alla får det så kan man sedan komplettera med söta/osötade bakverk i den omfattning man vill.

En paj med bär eller frukt (grädde vid sidan om) kan göras mindre söt än en tårta. Kan även göras i portionsformar.

Det kommer bjudas på enklare mat innan. Det är just fikadelen som behöver lösas

 

[aemaria]

Den länken måste ha blivit fel, kommer bara till en sida där det står att man kan köpa domänen

bakasockerfritt.se ska det va! Hade smugit sig in ett mellanslag.

 

[Anna]

Jag blev serverad sådana här för ett tag sedan:

http://tidningenhembakat.se/bloggar/fredriks-fika/paleobollar-med-lakrits/

Oerhört goda! Jag är inte insatt i om sockret från dadlarna också kan ställa till det för diabetiker, visserligen - men det är ju inget raffinerat socker...

(Nu vet jag ju att du inte gillar lakrits, men det kan man hoppa över. Riv ner lite apelsinskal istället och rulla i kokos!)

 

[cewe]

De här brukar jag baka till klubben café



Recept chokladbollar/ketobollar - ca 12 st

100 g smör
2 msk kakao
1 msk kokosmjöl/kokosnötsmjöl
2 msk grädde (kan bytas ut mot 2 msk starkt kaffe)
1 ägg
2 msk sötströ
Kokos att rulla i


Gör så här: Smält 50 g smör, ställ åt sidan. Vispa under tiden ägg och sötströ pösigt. Tillsätt kakao, kokosmjöl, och grädde/kaffe och vispa tills det blandats. Tillsätt det smärta smöret och rör runt. Häll upp i muffinsformar, ca 4-5 st och kör på full effekt i micron ca 1,5-2 minuter. De ska bli fasta som muffins. Ställ dem kallt. Låt resterande smör, 50 g, bli rumsvarmt. Ta muffinsen ur formarna och mosa runt i en skål, tillsätt det rumsvarma smöret och rör ihop till en jämn smet. Ställ kallt, räcker med ca 10-15 minuter i frysen sen kan man rulla det till fina bollar som sedan rullas i kokosflingor.