Tittar in i ditt kök del 19

[G-uldlock]

Vilka svampsorter tänker du på? De vanligaste finns ju i affären året runt, färska.

I övrigt brukar jag få torkade trattkantareller och torkad karljohan i present av snälla människor, men de går ju även att köpa torkade. Frysta funkar väl också, i alla fall trattisar, men det har jag nog aldrig sett i någon frysdisk.

Tänker mest på kantareller och olika skogssvampar. Har väldigt svårt för champinjoner...
Men tar gärna emot tips om andra svampar som passar i gräddig såser och risotto men även stekta och då såna rackare som mer påminner om kantareller än champinjoner

 

[em76]

Tänker mest på kantareller och olika skogssvampar. Har väldigt svårt för champinjoner...
Men tar gärna emot tips om andra svampar som passar i gräddig såser och risotto men även stekta och då såna rackare som mer påminner om kantareller än champinjoner

Torkad porcini i risotto har jag hört är gott.

 

[Hyacinth]

Tänker mest på kantareller och olika skogssvampar. Har väldigt svårt för champinjoner...
Men tar gärna emot tips om andra svampar som passar i gräddig såser och risotto men även stekta och då såna rackare som mer påminner om kantareller än champinjoner

Portabello gillar jag, och ostronskivling. De hittar jag i större matbutiker. Asiatiska butiker brukar också ha färsk svamp, typ shiitake och öronvaddenuheter...

 

[MJLee]

Är det någon som vet det bästa sättet att omvandla en gryta på spisen till en slow cooker gryta?

 

[Hyacinth]

Är det någon som vet det bästa sättet att omvandla en gryta på spisen till en slow cooker gryta?

Stoppa in den i ugnen på 90 grader

 

[Hyacinth]

Stoppa in den i ugnen på 90 grader

Annars bara sätt den på 1:an med locket på och låt den stå. Det ska inte koka så värst, precis sjuda.

 

[MJLee]

Stoppa in den i ugnen på 90 grader

Jag menade mer om det är något jag ska ändra i receptet allmänt

 

[Hyacinth]

Jag menade mer om det är något jag ska ändra i receptet allmänt

Mindre vätska, du ska inte vara och lyfta locket utan låta den stå. Grönsaker i botten, kött högst upp. Bryn det som ska brynas innan. Koka upp, rör lite försiktigt och på med locket. Dra ner värmen och låt stå. Jag skulle ta en gjutjärnsgryta eller emaljerad sådan.

 

[Hyacinth]

Vi ska äta bakad potatis med kesoröran. Kanske räkor i den. BARNET har gjort egen glass-ish vi ska testa efter.

 

[G-uldlock]

En härlig kylskåpsrensning är nu genomförd med lyckat resultat!
Utav en morot, en röd paprika, ett paket bacon, en halloumi, en tetra krossade tomater och lite creme freisch blev det en smarrig stroganoff. Fick bli spagetti till då jag köpte på mig 3kg billigt som attan för några veckor redan.
Lite parmesan och en öl till och vecka 6 som gräsänka är avklarad!

Att det även blev 3 kompletta matlådor och en 4de med bara stroganoff känns skönt inför kommande arbetsvecka!

 

[MJLee]

Det bidde bruna bönor och bacon som var på vippen att bli för gammal.

 

[inverterad]

Tomatsåsen blev uuuunderbar! Vitlök och lök stekt i olivolja, två burkar körsbärstomater från Mutti, en försvarlig slatt vitt vin samt lite rödvin för sakens skull, en nypa socker, massor av svartpeppar samt grönsaksbuljong, fick koka i evigheter (typ en timma) och så färsk basilika och en smörklick på slutet. Köttbullarna var goda i såsen men såsen var verkligen stjärnan, med spaghettini och en driva parmesan ovanpå.

 

[Petruska]

Funderar på att uppfinna variant av mango sticky rice. Istället för kall och söt ska den vara varm (och lite lagom sal) och så vill jag ha lax till.

 

[athena_arabians]

Funderar på att uppfinna variant av mango sticky rice. Istället för kall och söt ska den vara varm (och lite lagom sal) och så vill jag ha lax till.

Oj, det lät väldigt gott (inte för att jag har koll på mango sticky rice men det lät som om det borde bli en bra kombination av smaker). Något som ger syra också kanske?

 

[pepp]

Den godaste färssås jag ätit! Glutenfri pasta till.

 

[inverterad]

Oj, det lät väldigt gott (inte för att jag har koll på mango sticky rice men det lät som om det borde bli en bra kombination av smaker). Något som ger syra också kanske?

Håller med! Risvinäger kanske, och mirin, så blir det lite sushiris-stil?

 

[Petruska]

Oj, det lät väldigt gott (inte för att jag har koll på mango sticky rice men det lät som om det borde bli en bra kombination av smaker). Något som ger syra också kanske?

Ja, jag funderar på koreansk chili, lite mynta och limeblad. Det blir räkor till också.

 

[G-uldlock]

Kylrensningen fortsätter! Ikväll med halloumi, sötpotatis, några sparrisar. Stekte allt i vitlök och örter . Och en skvätt rödvinssås från frysen till.
En lätt och tilltalande middag

 

[Hyacinth]

Alla är sjuka så de storstilade planerna på god mat blev Fish and chips. Kul liksom.
Ser ju inte lattjo ut

 

[Petruska]

Jag kokade basmatiris (iddes inte gå ut och köpa jasminris) i kokosmjölk och lite vatten, samt salt. I en panna rostade jag finhackad ingefära och kokosflingor med koreansk chili, och salt. När riset var klart blandade jag ner kokosjoxet samt lite limeblad och pyttelite mynta. Hastigt stekt skuren mango, blandade jag också ner. För effektens skull strödde jag sumak över alltsammans. En skål färska räkor till. Och vitt lådvin.