Torka tomater

[athena_arabians]

Eftersom det blev lite många tomatplantor här och de dessutom är väldigt fruktsamma av sig börjar jag skönja ett tomatöverskott.

Hur torkar man dem bäst? Jag har naturligtvis tittat på en massa varianter på hur man ska göra på både nätet och i böcker men vilket sätt är bäst? Jag har tillgång till en svamptork med fläkt och temperaturinställning samt en vanlig ugn.

 

[Snurrfian]

Eftersom det blev lite många tomatplantor här och de dessutom är väldigt fruktsamma av sig börjar jag skönja ett tomatöverskott.

Hur torkar man dem bäst? Jag har naturligtvis tittat på en massa varianter på hur man ska göra på både nätet och i böcker men vilket sätt är bäst? Jag har tillgång till en svamptork med fläkt och temperaturinställning samt en vanlig ugn.

Annars kan du göra tomatsås också och stoppa i frysen för att ta fram och ha som bas i grytor och annat gott. Egen ketchup ska man också kunna göra, det har jag funderat på men aldrig kommit till skott.

 

[athena_arabians]

Annars kan du göra tomatsås också och stoppa i frysen för att ta fram och ha som bas i grytor och annat gott. Egen ketchup ska man också kunna göra, det har jag funderat på men aldrig kommit till skott.

Fast jag avskyr ketchup och har nästan aldrig i tomat i grytor.

#kinkig

 

[Miran]

Annars kan du göra tomatsås också och stoppa i frysen för att ta fram och ha som bas i grytor och annat gott. Egen ketchup ska man också kunna göra, det har jag funderat på men aldrig kommit till skott.

Jag kör alltid i ugn (varmluft), 100 grader. Det blir mycket vattenånga, så man får lufta rätt ofta. Och torka upp vattnet. Men det blir bra. Jag brukar torka dem lite olika. En del rejält sega som används rätt snabbt och en del mer "knapriga" som går att spara flera år i kylskåpet utan att bli dåliga.

 

[TeamLundVer]

Eftersom det blev lite många tomatplantor här och de dessutom är väldigt fruktsamma av sig börjar jag skönja ett tomatöverskott.

Hur torkar man dem bäst? Jag har naturligtvis tittat på en massa varianter på hur man ska göra på både nätet och i böcker men vilket sätt är bäst? Jag har tillgång till en svamptork med fläkt och temperaturinställning samt en vanlig ugn.

Jag har ett gäng i torken nu på prov. Kan återkomma med resultat sedan.

 

[tanten]

'-

Fast jag avskyr ketchup och har nästan aldrig i tomat i grytor.

#kinkig

Tomatpuré, tomatsås, krossade passerade eller skalade tomater ingår i majoriteten av mina kötträtter.

så hiva hit överskottet!

Jag äter dem som äpplen sommartid också.

(ja jag vill ha ett växthus NUUUU!!!)

 

[athena_arabians]

'-

Tomatpuré, tomatsås, krossade passerade eller skalade tomater ingår i majoriteten av mina kötträtter.

så hiva hit överskottet!

Jag äter dem som äpplen sommartid också.

(ja jag vill ha ett växthus NUUUU!!!)

Torka dem är alltså en dålig idé, enligt dig?

Jag plockar ca en näve per dag nu

 

[TeamLundVer]

De verkar bli bra i torken faktiskt.
Kör dem som halvor. Kommer göra soltorkade tomater av just dessa

 

[athena_arabians]

De verkar bli bra i torken faktiskt.
Kör dem som halvor. Kommer göra soltorkade tomater av just dessa

Jag har inga stora tomater, bara varierande cocktailstorlek och vinbärstomater så jag tänkte också halvera dem bara

 

[athena_arabians]

Nu är det ett gäng tomater i torken

Jag ska ta in lite chili och torka också när den ändå är igång.

 

[honung]

Hur tänker du dig använda torkade tomater i den mängd jag antar att du kommer få? Jag brukar göra chutney eller ren puré av mina tomater. Uppvärmda tomater är dessutom nyttigare än färska, så det är faktiskt att föredra tillagning av dem. Jag har inte riktigt koll på vad som händer med lykopenet när man torkar dem, det kanske finns kvar o h förädlas när man värmer på de torkade?

 

[athena_arabians]

Hur tänker du dig använda torkade tomater i den mängd jag antar att du kommer få? Jag brukar göra chutney eller ren puré av mina tomater. Uppvärmda tomater är dessutom nyttigare än färska, så det är faktiskt att föredra tillagning av dem. Jag har inte riktigt koll på vad som händer med lykopenet när man torkar dem, det kanske finns kvar o h förädlas när man värmer på de torkade?

Jag kommer att vakuumpacka dem och lägga in i olja vid behov för att använda som smaksättning till pasta, sallader osv. Puré använder jag nästan aldrig och chutney föråt jag mig på för några år sedan så jag har lite svårt för det.

Det är som sagt sällan jag använder tomat i grytor osv. Min mage reagerar ibland på tomat som fått koka in a la köttfärssås så jag är lite försiktig pga det. Det är mycket dagsform på den, ibland går det bra.

 

[honung]

Du kan konservera dem också, och använda till typ pajer, men din mage kanske inte klarar det heller. Ratatuoille då? Det kan kokas in och förvaras på glasburk men också frysas in.
Baka tomatbröd, frysa in i skivor till frukostrostat.

 

[Hyacinth]

Eftersom det blev lite många tomatplantor här och de dessutom är väldigt fruktsamma av sig börjar jag skönja ett tomatöverskott.

Hur torkar man dem bäst? Jag har naturligtvis tittat på en massa varianter på hur man ska göra på både nätet och i böcker men vilket sätt är bäst? Jag har tillgång till en svamptork med fläkt och temperaturinställning samt en vanlig ugn.

Jag tipsar om nåt annat istället.

Knöla ner tomater, chili och kryddor i glasburkar, toppa med olivolja och sätt på locket men inte hårdare än att det kan pysa luft ut dem. In i ugnen på 100 grader i 3-4 timmar. Ut med burk, dra åt lock och häpp! Pastasås, soppa eller vad du vill konserverat på burk!

 

[athena_arabians]

Du kan konservera dem också, och använda till typ pajer, men din mage kanske inte klarar det heller. Ratatuoille då? Det kan kokas in och förvaras på glasburk men också frysas in.
Baka tomatbröd, frysa in i skivor till frukostrostat.

Ratatouille har jag inte ätit på många år, då vräker magen mig. Jag kan inte äta paprika i någon form (chili går av någon outgrundlig anledning bra, även riktigt stark).

 

[athena_arabians]

Jag tipsar om nåt annat istället.

Knöla ner tomater, chili och kryddor i glasburkar, toppa med olivolja och sätt på locket men inte hårdare än att det kan pysa luft ut dem. In i ugnen på 100 grader i 3-4 timmar. Ut med burk, dra åt lock och häpp! Pastasås, soppa eller vad du vill konserverat på burk!

Intressant, det ska jag prova (med rybsolja då och chili är det ingen brist på här heller). Jag har rätt mycket tomma mindre burkar just nu så om det inte skulle fungera med min mage (fast det borde det göra) så kan jag ha som gå bort-present

 

[Hyacinth]

Intressant, det ska jag prova (med rybsolja då och chili är det ingen brist på här heller). Jag har rätt mycket tomma mindre burkar just nu så om det inte skulle fungera med min mage (fast det borde det göra) så kan jag ha som gå bort-present

Ofta mycket uppskattad present! En nypa socker/honung är en hit, om man har trista tomater.

 

[athena_arabians]

Ofta mycket uppskattad present! En nypa socker/honung är en hit, om man har trista tomater.

Ska man dela tomaterna?

 

[Miran]

Ska man dela tomaterna?

JA! Halvera dem om de är relativt små. Annars fyra klyftor. Och skär bort det hårda vid "skaftet" om du har bifftomater.

 

[Hyacinth]

Ska man dela tomaterna?

Jag delar eller skårar dem