Vad gor man med plommon?

[tanten]

Krikon
Blanksprit
Vit sirap/sockerlag

Bättre än så blir det inte, vi höftar men kanske 1/3 krikon/plommon och 2/3 sprit. Vit sirap/sockerlag efter hur sött man vill ha det. Krikonen får ligga i spriten i kanske någon/några månader, sedan silar man bort dem och tillsätter socker efter hur sött man vill ha det.

På den tiden jag bodde ihop med plommonträd så gjorde jag också likör.
Men jag hade i några krossade kärnor också.

 

[athena_arabians]

På den tiden jag bodde ihop med plommonträd så gjorde jag också likör.
Men jag hade i några krossade kärnor också.

Öh, det är så drygt att kärna ur krikon så vi hoppar över den delen. Dvs kärnorna går i också

 

[tanten]

Öh, det är så drygt att kärna ur krikon så vi hoppar över den delen. Dvs kärnorna går i också

Samma här.
Men några få kärnor krossade jag. Det ger en liten mandeltouch

 

[ptr]

Frys dem som dom är, så får du fundera sen.Brukar ta fram och skiva till gröten. Hanteras nästan frusna för sen blir de lite slabbiga att ha att göra med.

 

[hastflicka]

Bör man oroa sig när snubben i kassan på Systemet vinkar glatt åt en när han ser en komma in?
Grejen är att han är lika nördigt intresserad av bordeauxvin som jag

Som nar jag kom in pa Ralph Laurent butiken i Kuala Lumpur och de halsade pa mig, "Hello Mrs. B. How nice to see you today. Will Mrs. Hobson come today also?" Mrs. Hobson fortsatte handla dar, men jag smog forsiktigt efter vaggarna nar jag bara gick forbi i fortsattningen.

Jag gör marmelad! Eller, sylt, då (min brittiske man menar att bara citrusfrukter kan bli marmelad...). Plockar dem gärna lite omogna. Sylten blir ljuvligt syrlig och såååå god!! Jag gör enbart på lila/blå plommon men tror de gula också blir goda. Lyckans ost!!!

Men??? jag behover RECEPT (och har ar bara citrus marmelad ocksa ... fast jag tycker annorlunda)

Öh, det är så drygt att kärna ur krikon så vi hoppar över den delen. Dvs kärnorna går i också

Vad ar Krikon?

 

[athena_arabians]

Som nar jag kom in pa Ralph Laurent butiken i Kuala Lumpur och de halsade pa mig, "Hello Mrs. B. How nice to see you today. Will Mrs. Hobson come today also?" Mrs. Hobson fortsatte handla dar, men jag smog forsiktigt efter vaggarna nar jag bara gick forbi i fortsattningen.



Men??? jag behover RECEPT (och har ar bara citrus marmelad ocksa ... fast jag tycker annorlunda)




Vad ar Krikon?

Krikon = damsons/damson plums.

Recept... jag vill inte ha den för söt så jag ta ca 40% av fruktens vikt i socker (tex 1000 g frukt - 400 g socker) med det beror lite på vad det är för något. Sedan kokar jag frukten tills den är mjuk (krikonen är ju små så där kokade jag dem med kärnorna och rensade ut de för hand från bärmassan... gör man det behövs det handskar för annars är händerna blå). Jag smakar på bärmassan och behövs det har jag i citron (som vanligt, det beror på vilken frukt jag gör marmeladen på - rabarber får ingen citron).

Vi har en kombinerad produkt för konservering och förtjockning (thickening agent) som heter Melatin (jag kan skicka om du vill ha, den är suverän). Jag vill gärna ha den lite lösare så jag har provat mig fram till vilken mängd som är lämplig till olika sorters frukt.

Sedan som vanligt, häll upp på steriliserade burkar. Jag har burkar som har en safety button så jag vet om vakuumet släppt, det gör att de inte behöver stå kallt.

 

[Ekvation]

1 kg plommon
1 hel citron
8 dl Syltsocker

Jag provade att tillsätta en hel del kardemumma (malen på kryddburk) för att få lite sting i min marmelad, gjordes annars ungefär som ovan och tyckte det blev riktigt gott

 

[Eloise]

Jag provade att tillsätta en hel del kardemumma (malen på kryddburk) för att få lite sting i min marmelad, gjordes annars ungefär som ovan och tyckte det blev riktigt gott

Bra tips! Det ska jag prova också.