Vintråden. Tråden för oss som gillar vin

[Wingates]

Ok, förlåt - inte vin, men väl öl; SÅ himla trist att Staropramen beslutat att inte sälja sin öl (som är den godaste enligt oss) i flaska längre. Utan enbart i burk. Det handlar tydligen bl.a. om att de är lättare att hantera och transportera i burk. Men ... neeejjj! Vem vill ha en iskall öl en varm sommarkväll ... i en burk?!? Klart det ska vara en flaska! Med lång hals! SÅ så besviken.....

Var hittar du den infon?

 

[Otherside]

Var hittar du den infon?

Jag var in på systembolaget idag och frågade efter Staropramen i flaska, fick då infot att de utgått av den anledningen. Kvar finns burkar, två storlekar…,

 

[Wingates]

Jag var in på systembolaget idag och frågade efter Staropramen i flaska, fick då infot att de utgått av den anledningen. Kvar finns burkar, två storlekar…,

Måste vara nån systemet grej då?

 

[sjoberga]

Detta var superbt till älgskavsgryta.

 

[LadySara]

Helt enkelt bara gott!

 

[Otherside]

HJÄLP!! Dottern, som varit på resande fot drygt ett halvår, kommer hem på besök om två veckor - med sin franske pojkvän från Paris. Han är jättetrevlig och rar och en superfin kille MEN jag behöver ordna en (!) middag åt dem (det är en blixtvisit, hon kommer före och sen han) med vin... Till saken hör att hans bror är kock på en fin Michelinbelönad restaurang i Paris. Broderns flickvän är chef och vinexpert på en annan fantastisk Paris-restaurang.

Vad ska jag bjuda på?!? Vilket vin, alltså!! Jag kan INGET om franska viner!!!

Dottern vill absolut att jag gör hennes favoritgryta som är ett mustigt hopkok med grönsaker, buljong, soja, tomat, örtkryddor etc etc. Jättegod. Jag brukar inte ha kött i men funderar på att lägga i kyckling... Funderar på enbär också...?

Oavsett så är grytan mustig och kraftig och jag serverar den med basmatiris, och ett gott bröd.

Vilket vin ska jag köpa??? DET är frågan!! HJÄLP!! Helst ett franskt, förstås.

Killen är absolut inte krävande och äter och dricker nog vad som helst, men jag vill ju ge ett gott första intryck. Tror han gillar Pinot Noir.

TIPS???

 

[sjoberga]

HJÄLP!! Dottern, som varit på resande fot drygt ett halvår, kommer hem på besök om två veckor - med sin franske pojkvän från Paris. Han är jättetrevlig och rar och en superfin kille MEN jag behöver ordna en (!) middag åt dem (det är en blixtvisit, hon kommer före och sen han) med vin... Till saken hör att hans bror är kock på en fin Michelinbelönad restaurang i Paris. Broderns flickvän är chef och vinexpert på en annan fantastisk Paris-restaurang.

Vad ska jag bjuda på?!? Vilket vin, alltså!! Jag kan INGET om franska viner!!!

Dottern vill absolut att jag gör hennes favoritgryta som är ett mustigt hopkok med grönsaker, buljong, soja, tomat, örtkryddor etc etc. Jättegod. Jag brukar inte ha kött i men funderar på att lägga i kyckling... Funderar på enbär också...?

Oavsett så är grytan mustig och kraftig och jag serverar den med basmatiris, och ett gott bröd.

Vilket vin ska jag köpa??? DET är frågan!! HJÄLP!! Helst ett franskt, förstås.

Killen är absolut inte krävande och äter och dricker nog vad som helst, men jag vill ju ge ett gott första intryck. Tror han gillar Pinot Noir.

TIPS???

Jag tror du ska ta ett djupt andetag och att pojkvännen nog uppskattar mest att du lagar nåt som du vill laga! Kockar är nog inte svårare än andra, det är inte så att de själva äter 7-rätters menyer varje dag utan ofta är "köksmaten" till personalen ganska enkel och effektiv.

Vinet jag serverade till en älgskavsgryta skulle kunna passa även till det här.
Tissot & Potel La Sixième Côte Chardonnay Cotes du Jura, 2023

De har också en bra Pinot Noir
Tissot & Potel La Sixième Côte Pinot noir Cotes du Jura, 2023

(Annars tänker jag att ännu mer exklusivt och intressant för en fransman vore att använda lite lokala drycker. )

Köper du flaskor nu hinner du smaka av!

 

[Otherside]

Jag tror du ska ta ett djupt andetag och att pojkvännen nog uppskattar mest att du lagar nåt som du vill laga! Kockar är nog inte svårare än andra, det är inte så att de själva äter 7-rätters menyer varje dag utan ofta är "köksmaten" till personalen ganska enkel och effektiv.

Vinet jag serverade till en älgskavsgryta skulle kunna passa även till det här.
Tissot & Potel La Sixième Côte Chardonnay Cotes du Jura, 2023

De har också en bra Pinot Noir
Tissot & Potel La Sixième Côte Pinot noir Cotes du Jura, 2023

(Annars tänker jag att ännu mer exklusivt och intressant för en fransman vore att använda lite lokala drycker. )

Köper du flaskor nu hinner du smaka av!

TACK!!

Jag dricker själv helst vitt vin (...) så har svårt att bedöma röda. Men jag ska köpa hem de du rekommenderade!! Är inte Chardonnay vitt??

Vad kunde vara gott som är lokalt?? Sån bra ide´! Jag tänker göra nåt svenskt till efterrätt, funderar på varma hjortron på nåt vis....

 

[sjoberga]

TACK!!

Jag dricker själv helst vitt vin (...) så har svårt att bedöma röda. Men jag ska köpa hem de du rekommenderade!! Är inte Chardonnay vitt??

Vad kunde vara gott som är lokalt?? Sån bra ide´! Jag tänker göra nåt svenskt till efterrätt, funderar på varma hjortron på nåt vis....

Yes, Chardonnay är vitt (och det var riktigt bra).

 

[sjoberga]

TACK!!

Jag dricker själv helst vitt vin (...) så har svårt att bedöma röda. Men jag ska köpa hem de du rekommenderade!! Är inte Chardonnay vitt??

Vad kunde vara gott som är lokalt?? Sån bra ide´! Jag tänker göra nåt svenskt till efterrätt, funderar på varma hjortron på nåt vis....

Varma hjortron med vaniljglass och nåt crunch är klassiskt gott.

 

[Snubbelfot]

Till den grytan, som låter jättegod... nu blir det OT, men jag hade nog kunnat tänka mig att servera ett riktigt bra svenskt öl istället för vin. Då klarar du dig undan prestationsångesten kring vin samtidigt som du visar dryckesengagemang.
En bra porter eller rent av stout, tänker jag.

 

[Otherside]

Till den grytan, som låter jättegod... nu blir det OT, men jag hade nog kunnat tänka mig att servera ett riktigt bra svenskt öl istället för vin. Då klarar du dig undan prestationsångesten kring vin samtidigt som du visar dryckesengagemang.
En bra porter eller rent av stout, tänker jag.

Spännande, tack!! Jag ska kolla lite. Kan inget om öl heller...!

 

[Otherside]

Vinet jag serverade till en älgskavsgryta skulle kunna passa även till det här.

Om jag hittar bra älgkött (vågar man köpa sånt på ICA...?) kunde jag kanske lägga i grytbitar av älg istället för kyckling?? Måste de koka jättelänge för att bli möra? Det vore ju jättesvenskt!

Mvh vegetarianen Otherside.... Som dock gör undantag när det känns lite ok

 

[athena_arabians]

Om jag hittar bra älgkött (vågar man köpa sånt på ICA...?) kunde jag kanske lägga i grytbitar av älg istället för kyckling?? Måste de koka jättelänge för att bli möra? Det vore ju jättesvenskt!

Mvh vegetarianen Otherside.... Som dock gör undantag när det känns lite ok

Det är absolut inget fel på älgen på ICA. Alla typer av köttgrytbitar ska puttra länge (dvs inte våldkoka).

Ska du servera älg fungerar öl eller ett kraftigare rött vin (dvs inte pinot noir). När vi nu är i Sverige hade jag aldrig serverat ris till utan potatis. Till gryta tycker jag det är gott med pressad potatis men klyftpotatis fungerar också bra (dvs egengjorda - skrubba dem väl, klyfta med skalet på och blanda med olja). Ska du göra på älgkött rekommenderar jag att skippa tomaterna, lägga till enbär samt använda Bongs kalvfond.

Servera gärna gelé till, för mig är rönnbärsgelé en klassiker till älg men det går bra röd- eller svartvinbärsgelé också.

 

[Snubbelfot]

Spännande, tack!! Jag ska kolla lite. Kan inget om öl heller...!

Valet handlar förstås mycket om tycke och smak, men till den gryta du beskriver hade jag själv nog gärna druckit antingen en kraftig porter eller kanske i helt andra riktningen en komplex och litet vinös suröl. Det finns bra svenska hantverksbryggerier i båda genrerna.

 

[Otherside]

Det är absolut inget fel på älgen på ICA. Alla typer av köttgrytbitar ska puttra länge (dvs inte våldkoka).

Ska du servera älg fungerar öl eller ett kraftigare rött vin (dvs inte pinot noir). När vi nu är i Sverige hade jag aldrig serverat ris till utan potatis. Till gryta tycker jag det är gott med pressad potatis men klyftpotatis fungerar också bra (dvs egengjorda - skrubba dem väl, klyfta med skalet på och blanda med olja). Ska du göra på älgkött rekommenderar jag att skippa tomaterna, lägga till enbär samt använda Bongs kalvfond.

Servera gärna gelé till, för mig är rönnbärsgelé en klassiker till älg men det går bra röd- eller svartvinbärsgelé också.

Tusen tack!!! Jaa, pressad potatis, det gör jag!! (Ris är mest gammal vana då dottern älskar ris till allt). Toppen!!

Jag har egen svartvinbärsgele´ så det vore ju kul att servera till. Ska köpa hem rönnbärsgele´ också och provsmaka. Hinner nog inte göra egen....

Jag brukar göra en otroligt god rödvinssås med just enbär, men då silar jag bort dem (och övrigt innehåll). Kan jag låta enbären ligga kvar i grytan..?

 

[Otherside]

Valet handlar förstås mycket om tycke och smak, men till den gryta du beskriver hade jag själv nog gärna druckit antingen en kraftig porter eller kanske i helt andra riktningen en komplex och litet vinös suröl. Det finns bra svenska hantverksbryggerier i båda genrerna.

Måste testa!! Tack!!

 

[athena_arabians]

@Otherside: Här är bra viner till älg (att de är franska beror på att jag praktiskt taget bara dricker franskt ):

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/chateau-pineraie-285201/
https://www.systembolaget.se/produkt/vin/chateaubriand-7102001/
https://www.systembolaget.se/produkt/vin/chateau-quinsac-360101/
https://www.systembolaget.se/produkt/vin/chateau-labadie-355001/

Lite mer lyx: https://www.systembolaget.se/produkt/vin/chateau-belgrave-392501/ (inte lika god som 2015 men den är bra)

 

[athena_arabians]

Tusen tack!!! Jaa, pressad potatis, det gör jag!! (Ris är mest gammal vana då dottern älskar ris till allt). Toppen!!

Jag har egen svartvinbärsgele´ så det vore ju kul att servera till. Ska köpa hem rönnbärsgele´ också och provsmaka. Hinner nog inte göra egen....

Jag brukar göra en otroligt god rödvinssås med just enbär, men då silar jag bort dem (och övrigt innehåll). Kan jag låta enbären ligga kvar i grytan..?

Jag hade tagit din egna även om det inte är rönnbär. Den köpta rönnbärsgelén är INTE god. Det behövs ju inte många enbär för att ge smak så jag hade fiskat upp dem, det är inte kul att tugga ett enbär och är en inte van så är det lätt hänt. Jag brukar räkna hur många enbär jag har i och se till att få upp lika många

En annan sak som blir lyxigt är att hårdsteka kantareller och strö över dem över grytan när den ska serveras.

 

[Otherside]

@Otherside: Här är bra viner till älg (att de är franska beror på att jag praktiskt taget bara dricker franskt ):

https://www.systembolaget.se/produkt/vin/chateau-pineraie-285201/
https://www.systembolaget.se/produkt/vin/chateaubriand-7102001/
https://www.systembolaget.se/produkt/vin/chateau-quinsac-360101/
https://www.systembolaget.se/produkt/vin/chateau-labadie-355001/

Lite mer lyx: https://www.systembolaget.se/produkt/vin/chateau-belgrave-392501/ (inte lika god som 2015 men den är bra)

Men TACK!! Nu har jag världens lista här :-)

OM det inte blir älg, då, utan kyckling...! Måste jag tänka om med vinet, då...? Själva grytan är ändå djup och mustig i smaken.