Älgstek - tid i ugnen?

[Piek]

Vår köttermometer har valt att ge upp samma dag som vi behöver den...

Vi ska göra en stek på älg. Enligt receptet ska 1 kg vara inne i ugnen 1-1,5 timme, 200 grader för att nå innertemperaturen 60-70 grader. Vår bit är 1,6 kg hur lång tid tror ni vi behöver räkna med?

 

[athena_arabians]

Vår köttermometer har valt att ge upp samma dag som vi behöver den...

Vi ska göra en stek på älg. Enligt receptet ska 1 kg vara inne i ugnen 1-1,5 timme, 200 grader för att nå innertemperaturen 60-70 grader. Vår bit är 1,6 kg hur lång tid tror ni vi behöver räkna med?

Vill du verkligen köra den så snabbt? Jag gör aldrig älgstek i högre temp än 125 grader och skulle säga max 150 grader (magert kött - låg temperatur). Jag hade räknat med ungefär 2,5 timmar i ugn i 125 grader.

 

[Piek]

Vill du verkligen köra den så snabbt? Jag gör aldrig älgstek i högre temp än 125 grader och skulle säga max 150 grader (magert kött - låg temperatur). Jag hade räknat med ungefär 2,5 timmar i ugn i 125 grader.

Jag får erkänna att kött inte är min starka sida och att jag mest lyder receptet . Men då sänker vi temperaturen tack för tipset

 

[Ramona]

Jag håller med @athena_arabians, älgstek blir seg av snabb tillagning. Jag hade kört 2,5-3 timmar på mellan 100-125 grader. Beror på ugnen. Vår varmluftsugn är hopplös snabb och varm så i vår ugn hade jag haft strax över 100 grader i 3 timmar, då blir det mört och fint.

Vi äter mycket viltkött då jag och alla runt omkring jagar.