Jag vet inte om det finns något recept egentligen, jag bara hittade på när jag gjorde det
Jag skalade dem och skar dem i bitar, kokade i saltat vatten tills de var mjuka (jag testade med en sticka), hällde bort vattnet (men sparade lite) och mosade dem med en potatisstöt. En del av vattnet spädde jag med till en konsistens som jag var nöjd med och så smakade jag av med salt och peppar.
Vad man ska komma ihåg är att sötpotatis trots namnet inte är full med socker. Näringsmässigt är den jämförbar med vanlig potatis, det skiljer inte mycket dem emellan.
