Jag tycker att den godaste tofun är den som finns i importbutiker. Så om du bor hyfsat urbant, kika i importbutiker som säljer asiatiska livsmedel. Jag brukar köpa en sort som jag inte kommer på vad den heter, som säljs i 500 g-förpackningar i vit, mjuk plast. Kostar runt 15 spänn. Nackdelen är att sojan nog inte är så trevligt producerad.
Den tofun som finns i veggo-hörnan på Ica, Coop etc (Kung Markatta, Biofood och allt vad de heter) brukar vara lite kärvare i smaken (och
mycket dyrare

) men jag tror att nästan alla är eko-märkta på något sätt. Satsa på någon färdigmarinerad eller rökt om du gillar det (Kung Markatta har båda sorter och de smakar bra i mitt tycke).
Den mesta tofun utom silkestofu är så fast i konsistensen att den är enkel att skiva och steka.