Rabarber

[pepp]

Jag har fått rabarber av en kollega
Tänkte mig på att göra paj nån gång, måste den tillagas på något sätt innan?

Och så tänkte jag frysa in den i småbitar, men behöver den skalas eller så innan jag skär upp den?

 

[starcraft]

Jag brukar skala om det inte är väldigt späda stjälkar. Om bitarna är grova kan de behöva förkokas innan man gör paj, men normala till mindre bitar går bra att lägga i råa, de tillagas i ugnen tillsammans med resten.

 

[pepp]

Jag brukar skala om det inte är väldigt späda stjälkar. Om bitarna är grova kan de behöva förkokas innan man gör paj, men normala till mindre bitar går bra att lägga i råa, de tillagas i ugnen tillsammans med resten.

Då ska jag nog ta och skala dom nu tack för snabbt svar!

 

[ameo]

Jag har aldrig skalat rabarber, varken före paj eller före infrysning. Bara skölkt av dem och skurit i lagom bitar.

 

[Ramona]

Jag skalar aldrig. Skär upp de i bitar och in i frysen om de inte ska användas direkt.

 

[Pilot]

Rabarberpaj är asgott (googla på knäckig rabarberpaj!) och rabarberkräm är väldigt enkelt att göra och är gott som mellanmål.

 

[em-pirre]

Jag har enormt stor rabarber och skalar därför. Det blir mycket godare så eftersom skalet är ganska trådigt.

Jag gör nästan alltid knäckig rabarberpaj. Ljuvligt god!


I andra fall gör jag pajbotten, har på små rabarberbitar så det täcker botten. På med en blandning av 1 ägg, 1dl socker och 2dl kvarg. Blir så saftigt och gott.

 

[Monkie]

Har för första gången i år ätit rabarberkladdkaka ,
tipsar om det om du får över!

 

[Malibu_Stacy]

Testade för första gången förra helgen att göra paj på rabarberkompitt istället för att ha i bitarna råa. Blev ju mycket godare!!! Kokade alltså oskalade rabarberbitar med smör, socker, kanel, kardemumma och en skvätt vitt vin i ca 15 min. I med potatismjöl utrört med lite vatten på slutet för att få en tjockare konsistens. Sen la jag kompotten i en form och gjorde ett knäckigt smuldegstäcke till.
Kommer fortsätta göra på detta viset när det blir rabarberpaj!

 

[Raderad medlem 19815]

Testade för första gången förra helgen att göra paj på rabarberkompitt istället för att ha i bitarna råa. Blev ju mycket godare!!! Kokade alltså oskalade rabarberbitar med smör, socker, kanel, kardemumma och en skvätt vitt vin i ca 15 min. I med potatismjöl utrört med lite vatten på slutet för att få en tjockare konsistens. Sen la jag kompotten i en form och gjorde ett knäckigt smuldegstäcke till.
Kommer fortsätta göra på detta viset när det blir rabarberpaj!

Låter riktigt lyxigt!

 

[clusia]

Testade för första gången förra helgen att göra paj på rabarberkompitt istället för att ha i bitarna råa. Blev ju mycket godare!!! Kokade alltså oskalade rabarberbitar med smör, socker, kanel, kardemumma och en skvätt vitt vin i ca 15 min. I med potatismjöl utrört med lite vatten på slutet för att få en tjockare konsistens. Sen la jag kompotten i en form och gjorde ett knäckigt smuldegstäcke till.
Kommer fortsätta göra på detta viset när det blir rabarberpaj!

Men åh vad gott. Det ska jag göra av min skvätt vin jag har kvar.

 

[corzette]

Har läst en massa recept och har nu rabarber i trädgården... MEN... Måste man ha potatismjöl ? Funkar inte vanligt mjöl när man "reder" ?

 

[tanten]

Jag har enormt stor rabarber och skalar därför. Det blir mycket godare så eftersom skalet är ganska trådigt.

Jag gör nästan alltid knäckig rabarberpaj. Ljuvligt god!


I andra fall gör jag pajbotten, har på små rabarberbitar så det täcker botten. På med en blandning av 1 ägg, 1dl socker och 2dl kvarg. Blir så saftigt och gott.

Det finns mängder av rabarbersorter!

Jag har aldrig någonsin skalat. Men å andra sidan har jag bara använt den rabarber som växt hemma hos mig. Vet de som skalat för att få bort det röda. De ville inte ha krämen eller pajen rosa.

Kanske är det så att det funnits sorter som haft trådiga "skal"? Eller skal och skal, rabarber har inget skal.

 

[tanten]

Har läst en massa recept och har nu rabarber i trädgården... MEN... Måste man ha potatismjöl ? Funkar inte vanligt mjöl när man "reder" ?

Det är inte samma sak.

vetemjöl gör vit redning. Reder du med potatismjöl är den färglös. Och smaklös.
Vetemjölsredning har ju smak.

 

[Malibu_Stacy]

Men åh vad gott. Det ska jag göra av min skvätt vin jag har kvar.

Ja det doftade helt underbart när vinet kokade upp med rabarbern och alla kryddor! Glömde att jag hade i vaniljsocker också. Testa!

 

[Malibu_Stacy]

Har läst en massa recept och har nu rabarber i trädgården... MEN... Måste man ha potatismjöl ? Funkar inte vanligt mjöl när man "reder" ?

Du behöver inte reda om du kokar kompotten eller krämen tillräckligt tjock. Det blir inte samma med vetemjöl tyvärr. Däremot kan man ta maizena istället.

 

[corzette]

Tack för svar =) Potatismjöl it is alltså … aja ska ändå handla idag =)

 

[pepp]

Har för första gången i år ätit rabarberkladdkaka ,
tipsar om det om du får över!

Recept?
Knackig rabarberpaj står på listan iallafall!

 

[Monkie]

Recept?
Knackig rabarberpaj står på listan iallafall!

Jag gjorde denna https://lindasbakskola.se/2017/05/22/rabarberkladdkaka-3/
Men en del recept har vit choklad i, det har jag inte testat men låter najs

 

[Fjordfrälst]

Jag gjorde denna https://lindasbakskola.se/2017/05/22/rabarberkladdkaka-3/
Men en del recept har vit choklad i, det har jag inte testat men låter najs

Ja den här är galet god! Längesen jag bakade denna men nu ska jag slänga ihop en och bjuda stallgänget på .