Tittar in i ditt kök, 17

[Petruska]

Det har du iofs rätt i. Misslyckades själv med riset senast jag testade så jag är väl lite ömtåad på just den punkten. Seriöst tror jag inte att jag gillar ris längre. Alls.

Men gott ris är ju gott! Gott basmatiris och god risotto på gott arborioris, till exempel. Och möjligen riset i sushi.

Övrigt ris kan jag både ha och mista. Sonen vägrar att äta jasminris.

 

[Petruska]

Livet är skit (typ iaf) så min middag idag bestod av lite nudlar och en påse räkchips
Igår lagade jag oinspirerad bönstroganoff, men det var iaf helt okej.

Jag åt det allra sista av den goda lammgrytan tillsammans med en stor hög gröna ärtor stekta i olivolja med lök och kryddor (lökfrön, basilikafrön och spiskummin).

Middag lär bli två mycket enkla mackor med Danbo och lite arabisk pistaschnötkaka.

 

[Killaloe]

arabisk pistaschnötkaka.

Det där lät riktigt gott!

 

[Petruska]

Det där lät riktigt gott!

Finns på Orienthuset i Gamlestan i fina plåtkakburkar. Kakorna är härligt kryddiga, hårda och feta!

 

[Hyacinth]

Fick oväntat men jättebautavälkommet middagsbesök. Vi hivade fram champagne i rena rama glädjeruset.
Maten blev ugnsrostade rotfrukter (potatis/kålrot/rödbeta/morot/fänkål och kål), lax övertäckt med färska kryddor; oregano/timjan/körvel/basilika och fetaost jag mixade ihop och en sallad på samma kryddor samt tomater. En sås på mestadels oregano, citron och aioli. Alla nöjda och mätta och ett vitt vin till. Små pimientos des padrones-ish med rökt salt till.
Jag gillar rökt salt, det blir lagom lite rökt smak av det.

 

[Petruska]

Fick oväntat men jättebautavälkommet middagsbesök. Vi hivade fram champagne i rena rama glädjeruset.
Maten blev ugnsrostade rotfrukter (potatis/kålrot/rödbeta/morot/fänkål och kål), lax övertäckt med färska kryddor; oregano/timjan/körvel/basilika och fetaost jag mixade ihop och en sallad på samma kryddor samt tomater. En sås på mestadels oregano, citron och aioli. Alla nöjda och mätta och ett vitt vin till. Små pimientos des padrones-ish med rökt salt till.
Jag gillar rökt salt, det blir lagom lite rökt smak av det.

Rökt salt sill?

 

[VLMF]

Jag har en burk rökt salt hemma som jag fått någon gång, aldrig använt. Vad mer har man det till?

 

[Hyacinth]

Rökt salt sill?

Jag läser det också. Men nej. Ingen sill.

 

[Hyacinth]

Jag har en burk rökt salt hemma som jag fått någon gång, aldrig använt. Vad mer har man det till?

Jag har också presentsalt, försöker smyga in det lite här och där.

 

[athena_arabians]

Jag har en burk rökt salt hemma som jag fått någon gång, aldrig använt. Vad mer har man det till?

Allt? Jag ser inte problemet, det smakar ju rökt

 

[Hyacinth]

Allt? Jag ser inte problemet, det smakar ju rökt

Jag är lite klen när det kommer till rökta smaker. Jag tycker det tar över. Lite rökt salt på några rotfrukter är fullt tillräckligt.

 

[athena_arabians]

Jag är lite klen när det kommer till rökta smaker. Jag tycker det tar över. Lite rökt salt på några rotfrukter är fullt tillräckligt.

Jag vill heller inte ha rökt mat för hårt rökt. Svärfar tar i lite för mycket ibland i det avseendet.

Min rök är fö lagad nu (den hade rostat litegrann) så nu ska jag försöka mig på lite rimmat fläsk och hjärta (vad jag får tag på, gris eller nöt).

 

[Petruska]

Jag läser det också. Men nej. Ingen sill.

Jag läste visst fel där, ja! Rökt salt är jättegott, jag använder det till både det ena och det andra. Det och rökt paprikapulver. Smidig rökning för folk i lägenhet.

 

[Petruska]

Logistisk kris och akut hunger. Det fanns två möjligheter på kort varsel: lunch från Lilla Laxen eller lunch från ChopChop. Det blev Lilla Laxen, kompletterat med soja och ingefära blev det hela något mindre smaklös.

 

[Killaloe]

Jag har en burk rökt salt hemma som jag fått någon gång, aldrig använt. Vad mer har man det till?

Lax? Tänker typ sashimi med röksmak? Eller som smakförstärkare i ramen/annan klar soppa.

 

[VLMF]

Lax? Tänker typ sashimi med röksmak? Eller som smakförstärkare i ramen/annan klar soppa.

Men ja! Är ju inne i en ramenperiod. Som varje höst/vinter. Ska genast testa! Ikväll!

 

[Killaloe]

Men ja! Är ju inne i en ramenperiod. Som varje höst/vinter. Ska genast testa! Ikväll!

Jah tänker också att det skulle kunna fungera som smakförstärkare i typ majonäs - rökig srirachamajonäs till lax tex?

 

[Hyacinth]

Jah tänker också att det skulle kunna fungera som smakförstärkare i typ majonäs - rökig srirachamajonäs till lax tex?

Rökt majonäs är gott!

 

[VLMF]

Okej jag gick cray-cray (som min kära lillasyster skulle kallat det) i asiatiska butikerna på Möllan efter jobbet nu. Kom bland annat hem med både röd och vit miso, två olika sorters japansk soja, andra sobanudlar än de jag redan har hemma, samt färsk och fryst lotusrot Vad är era bästa tips på lotusen? Koka med i buljongen eller fritera och toppa som texturchips på ramen? Och i sådana fall; den färska eller frysta?

 

[Hyacinth]

Okej jag gick cray-cray (som min kära lillasyster skulle kallat det) i asiatiska butikerna på Möllan efter jobbet nu. Kom bland annat hem med både röd och vit miso, två olika sorters japansk soja, andra sobanudlar än de jag redan har hemma, samt färsk och fryst lotusrot Vad är era bästa tips på lotusen? Koka med i buljongen eller fritera och toppa som texturchips på ramen? Och i sådana fall; den färska eller frysta?

Bägge delar!