Torr och hårdtuggad lax....

[Otherside]

Köpte 12 frysta lax-förpackningar (en rejäl stor file´ i varje) från Fiskbilen Dörrfisk för en vecka sen. JÄTTEfina stora filéer, mycket större än de man köper på ICA t.ex. Viltfångade i nordNorge. Känns jättefina, luktar gott (dvs inget alls) när jag tinat dem. Tinar försiktigt i kallt vattenbad i sina förpackningar.

Men - de är hårdtuggade, torra, nästan smaklösa när jag tillagar dem. De delar sig jättelätt i flagor (vad kallas det???) men är hårdtuggade... Vad gör jag för fel?!? Jag steker dem försiktigt i smör i stekpanna, är noga med att inte översteka, bara precis så att de inte är råa inuti.

Jättetrist. Nu har jag tio stora filéer kvar i frysen...

(Huruvida man ens ska äta lax är en annan fråga som jag lämnar därhän just nu - jag älskar tyvärr lax och slog till, lite väl spontant, kanske...)

Några tips??

 

[Hermelin]

Köpte 12 frysta lax-förpackningar (en rejäl stor file´ i varje) från Fiskbilen Dörrfisk för en vecka sen. JÄTTEfina stora filéer, mycket större än de man köper på ICA t.ex. Viltfångade i nordNorge. Känns jättefina, luktar gott (dvs inget alls) när jag tinat dem. Tinar försiktigt i kallt vattenbad i sina förpackningar.

Men - de är hårdtuggade, torra, nästan smaklösa när jag tillagar dem. De delar sig jättelätt i flagor (vad kallas det???) men är hårdtuggade... Vad gör jag för fel?!? Jag steker dem försiktigt i smör i stekpanna, är noga med att inte översteka, bara precis så att de inte är råa inuti.

Jättetrist. Nu har jag tio stora filéer kvar i frysen...

(Huruvida man ens ska äta lax är en annan fråga som jag lämnar därhän just nu - jag älskar tyvärr lax och slog till, lite väl spontant, kanske...)

Några tips??

Det var ju tråkigt. Men det är inte mycket att göra åt själva firrarna tänker jag. Du får hitta på saker som går att krydda upp ordentligt så att det blir lite fart på smaken. Själv gör jag ibland en fiskbiff som jag kryddar med generösa mängder sweet chili sås.

 

[Bison]

Tycker lax gör dig bättre i ugn.
Testa det i någon trevligt sås.

 

[Badger]

Köpte 12 frysta lax-förpackningar (en rejäl stor file´ i varje) från Fiskbilen Dörrfisk för en vecka sen. JÄTTEfina stora filéer, mycket större än de man köper på ICA t.ex. Viltfångade i nordNorge. Känns jättefina, luktar gott (dvs inget alls) när jag tinat dem. Tinar försiktigt i kallt vattenbad i sina förpackningar.

Men - de är hårdtuggade, torra, nästan smaklösa när jag tillagar dem. De delar sig jättelätt i flagor (vad kallas det???) men är hårdtuggade... Vad gör jag för fel?!? Jag steker dem försiktigt i smör i stekpanna, är noga med att inte översteka, bara precis så att de inte är råa inuti.

Jättetrist. Nu har jag tio stora filéer kvar i frysen...

(Huruvida man ens ska äta lax är en annan fråga som jag lämnar därhän just nu - jag älskar tyvärr lax och slog till, lite väl spontant, kanske...)

Några tips??

120 grader i ugnen (minns inte tid, 20 min? 30?) och lite vatten i botten?

Det var nog faktiskt så att lax var lite torrare förr, när de inte var odlade?