Undvika "torr" currysmak?

[Bufera]

Hej

Vi äter gärna currysås/gryta här hemma men har alltid problemet att det smakar "torrt", hur kan man undvika det?
Är currypasta bättre i sås form?

Vi använder vanlig curry krydda från Santa Maria.

Bufera

 

[Zetronis]

När tillsätter ni kryddan? Har för mig att curry gärna ska brännas i fett för att komma till sin rätt smakmässigt. Så när jag gör curry så kör jag i olja, kryddor och sen steker jag löken eller köttet eller vad jag nu ska ha i grytan.

 

[Milosari]

Hej

Vi äter gärna currysås/gryta här hemma men har alltid problemet att det smakar "torrt", hur kan man undvika det?
Är currypasta bättre i sås form?

Vi använder vanlig curry krydda från Santa Maria.

Bufera

Stek curryn en stund, och såsen kan inte vara för fettsnål. Prova med paste, men det smakar lite annorlunda.

 

[Bufera]

Tack, ska pröva det nästa gång. Är det i olja som det blir bäst? Vi använder bara smör

 

[Zetronis]

Tack, ska pröva det nästa gång. Är det i olja som det blir bäst? Vi använder bara smör

Ja jag tror det, det klarar ju lite högre temperaturer och vill jag ha en sjörövare smak så klickar jag i en bit innan serveringen

 

[Zetronis]

Haha nej, det skulle stå smörigare smak!!

 

[Milosari]

Haha nej, det skulle stå smörigare smak!!

Dagens bästa autocorrect

 

[Malibu_Stacy]

Hej

Vi äter gärna currysås/gryta här hemma men har alltid problemet att det smakar "torrt", hur kan man undvika det?
Är currypasta bättre i sås form?

Vi använder vanlig curry krydda från Santa Maria.

Bufera

Vi lagar en hel del indiskt dvs använder mycket curry. Har inte haft problemet med att det smakar torrt men vet precis vad du menar då jag ätit grytor eller liknande där det smakat så.
Jag steker alltid kryddorna dvs curryn och annat när jag stekt lök och vitlök. Har då extra mycket smör och fräser runt några minuter. Så jag tycker inte att olja behövs. Använder alltid grädde/växtbaserad grädde eller emellanåt fet kokosmjölk. Har också Santa Marias vanliga gula curry.

 

[tanten]

Säger samma som de andra. Currypulver behöver hetas upp i fett. Jag använder smör. Funkar bra.

 

[Badger]

Hej

Vi äter gärna currysås/gryta här hemma men har alltid problemet att det smakar "torrt", hur kan man undvika det?
Är currypasta bättre i sås form?

Vi använder vanlig curry krydda från Santa Maria.

Bufera

Man ska steka kryddan i smör innan man använder den och man behöver använda ett par matskedar normalt. (Till en stor gryta är det typ halva burken som är lagom ofta)

Om man gör en currysås till tex ugnsgrillad kyckling kan man med fördel slänga i lite rivet äpple eller dyl för att få en lätt sötma som förstärker smaken.

 

[Mabuse]

Hej

Vi äter gärna currysås/gryta här hemma men har alltid problemet att det smakar "torrt", hur kan man undvika det?
Är currypasta bättre i sås form?

Vi använder vanlig curry krydda från Santa Maria.

Bufera

Torrt currypulver är hopplöst att använda. Köp currypasta på burk från Patak istället, det blir mycket bättre. Och sen grunda med lök, vitlök och ingefära mjukstekt i olja innan man bryner currypastan.