Älggrytan ... eller inte ... :-(

[Otherside]

Ni som läst mina inlägg i vin-tråden minns kanske att jag tänker bjuda dotterns franske pojkvän på mustig älggryta med pressad potatis till deras besök om en vecka. Men - nu tycker min man/dotterns far att det är en idiotisk ide´. Det kommer att bli segt (fast den ska tillagas i minst 2 1/2 timma!) och oätligt och han vill kanske inte ens ha. Han tycker det är det mest korkade jag nånsin gjort. Hur kunde jag ens komma på tanken?!

Jag har köpt hem grytbitar av älg från ett viltföretag i Västerbotten och de ser jättefina ut, ligger i frysen. Köpt vinerna till. Men nu gick luften ur mig totalt. ÄR det en idiotisk ide´?? Jag äter/tillagar aldrig kött i vanliga fall, heller. Ville bara göra nåt ursvenskt..... Men tänk om det BLIR hemskt???! Och han (min man) sitter och petar bort bitarna ur maten medan vi äter.....

Vad ska jag göra istället??? Jag brukar göra en otroligt god sås/sky med rödvin, enbär, palsternacka, rosmarin och timjan, etc som är underbar. Den på pressad potatis - eller ugnsrostad? Men vad ska jag ha till då???? Jag KAN inte tillaga kött om det inte är i en gryta.

Eller en potatisgratäng? Men jag måste fortfarande ha nåt till.....

HJÄLP!!

 

[dobbis]

Gör det du tänkt men lägg älgbitarna i mjölk över natten så mörar dom

 

[bettysmatte]

Ni som läst mina inlägg i vin-tråden minns kanske att jag tänker bjuda dotterns franske pojkvän på mustig älggryta med pressad potatis till deras besök om en vecka. Men - nu tycker min man/dotterns far att det är en idiotisk ide´. Det kommer att bli segt (fast den ska tillagas i minst 2 1/2 timma!) och oätligt och han vill kanske inte ens ha. Han tycker det är det mest korkade jag nånsin gjort. Hur kunde jag ens komma på tanken?!

Jag har köpt hem grytbitar av älg från ett viltföretag i Västerbotten och de ser jättefina ut, ligger i frysen. Köpt vinerna till. Men nu gick luften ur mig totalt. ÄR det en idiotisk ide´?? Jag äter/tillagar aldrig kött i vanliga fall, heller. Ville bara göra nåt ursvenskt..... Men tänk om det BLIR hemskt???! Och han (min man) sitter och petar bort bitarna ur maten medan vi äter.....

Vad ska jag göra istället??? Jag brukar göra en otroligt god sås/sky med rödvin, enbär, palsternacka, rosmarin och timjan, etc som är underbar. Den på pressad potatis - eller ugnsrostad? Men vad ska jag ha till då???? Jag KAN inte tillaga kött om det inte är i en gryta.

Eller en potatisgratäng? Men jag måste fortfarande ha nåt till.....

HJÄLP!!

Men varför skulle älggrytan bli hemsk?? Det är ju bara att googla och det finns MASSVIS av recept på just älggryta? Det kan ju inte vara en dålig ide, baserat på det ?!

 

[Krålus]

Varför skulle grytbitar bli segt för menar han? Nu har jag crockpot så jag tillagar grytor där idag men långkok blir inte segt.

 

[Iamia]

Ni som läst mina inlägg i vin-tråden minns kanske att jag tänker bjuda dotterns franske pojkvän på mustig älggryta med pressad potatis till deras besök om en vecka. Men - nu tycker min man/dotterns far att det är en idiotisk ide´. Det kommer att bli segt (fast den ska tillagas i minst 2 1/2 timma!) och oätligt och han vill kanske inte ens ha. Han tycker det är det mest korkade jag nånsin gjort. Hur kunde jag ens komma på tanken?!

Jag har köpt hem grytbitar av älg från ett viltföretag i Västerbotten och de ser jättefina ut, ligger i frysen. Köpt vinerna till. Men nu gick luften ur mig totalt. ÄR det en idiotisk ide´?? Jag äter/tillagar aldrig kött i vanliga fall, heller. Ville bara göra nåt ursvenskt..... Men tänk om det BLIR hemskt???! Och han (min man) sitter och petar bort bitarna ur maten medan vi äter.....

Vad ska jag göra istället??? Jag brukar göra en otroligt god sås/sky med rödvin, enbär, palsternacka, rosmarin och timjan, etc som är underbar. Den på pressad potatis - eller ugnsrostad? Men vad ska jag ha till då???? Jag KAN inte tillaga kött om det inte är i en gryta.

Eller en potatisgratäng? Men jag måste fortfarande ha nåt till.....

HJÄLP!!

Älggryta är gott. Gör! (Vilken man du verkar ha? )

 

[Otherside]

Varför skulle grytbitar bli segt för menar han?

Jag vet inte. Tror vi fick älgkött hos brorsan nån gång för hundra år sen och det var segt. Men grytbitar blir ju en annan sak! Eller? Han är bara negativ till hela idén.

 

[Otherside]

Gör det du tänkt men lägg älgbitarna i mjölk över natten så mörar dom

Blir det inte mjölksmak på dem då??

 

[dobbis]

Annars kan jag hämta den

 

[dobbis]

Blir det inte mjölksmak på dem då??

nej man sköljer av dom o sen tillagar

 

[Tissla]

Gör!

Hade en spansk pojkvän en gång, han bjöds på älgkött. Tyckte det var jättegott och exotiskt. Han trodde dock först han skulle äta mus (mouse) och inte älg (moose) och var helt chockad.

Hans engelska var inte så bra och min pappas uttal lite otydligt

 

[Irrbloss]

Älggryta är ju perfekt såhär på hösten, och gör du ett riktigt långkok så finns det inte en chans att det blir segt. Möra gärna köttet i mjölk först som skrivits ovan, det gör underverk för texturen men tar ingen smak av mjölken, möjligen blir viltsmaken lite mildare bara. Jag är uppvuxen på älgkött preppat på detta sätt och kan inte minnas att det någonsin var segt. Och jag är sorten som absolut inte kan äta segt kött.

Trist att din man är så negativ. Han kan ju laga maten själv då och ta den eventuella smällen, istället för att agera bromskloss för dig som anstränger dig för att det ska bli bra.

 

[Otherside]

Älggryta är ju perfekt såhär på hösten, och gör du ett riktigt långkok så finns det inte en chans att det blir segt. Möra gärna köttet i mjölk först som skrivits ovan, det gör underverk för texturen men tar ingen smak av mjölken, möjligen blir viltsmaken lite mildare bara. Jag är uppvuxen på älgkött preppat på detta sätt och kan inte minnas att det någonsin var segt. Och jag är sorten som absolut inte kan äta segt kött.

Trist att din man är så negativ. Han kan ju laga maten själv då och ta den eventuella smällen, istället för att agera bromskloss för dig som anstränger dig för att det ska bli bra.

Och @dobbis - nu är grytbitarna frysta. Jag behöver väl tina dem innan jag lägger dem i mjölk? Jag är helt lost när det gäller kött.....

 

[bettysmatte]

Det är klart att man vill att det man bjuder på ska bli jättegott och uppskattat ! Men samtidigt...hur hemskt vore det om köttet blev lite grann segt? Det är ju ändå bara en middag - av många! Inte den sista måltiden...

 

[Irrbloss]

Och @dobbis - nu är grytbitarna frysta. Jag behöver väl tina dem innan jag lägger dem i mjölk? Jag är helt lost när det gäller kött.....

Ja, tina dem och lägg sedan i en skål med mjölk. Låt stå i kylen över natten, ta upp köttbitarna och skölj av. Sen lagar du din gryta som vanligt.

 

[Tystnatt]

Ni som läst mina inlägg i vin-tråden minns kanske att jag tänker bjuda dotterns franske pojkvän på mustig älggryta med pressad potatis till deras besök om en vecka. Men - nu tycker min man/dotterns far att det är en idiotisk ide´. Det kommer att bli segt (fast den ska tillagas i minst 2 1/2 timma!) och oätligt och han vill kanske inte ens ha. Han tycker det är det mest korkade jag nånsin gjort. Hur kunde jag ens komma på tanken?!

Jag har köpt hem grytbitar av älg från ett viltföretag i Västerbotten och de ser jättefina ut, ligger i frysen. Köpt vinerna till. Men nu gick luften ur mig totalt. ÄR det en idiotisk ide´?? Jag äter/tillagar aldrig kött i vanliga fall, heller. Ville bara göra nåt ursvenskt..... Men tänk om det BLIR hemskt???! Och han (min man) sitter och petar bort bitarna ur maten medan vi äter.....

Vad ska jag göra istället??? Jag brukar göra en otroligt god sås/sky med rödvin, enbär, palsternacka, rosmarin och timjan, etc som är underbar. Den på pressad potatis - eller ugnsrostad? Men vad ska jag ha till då???? Jag KAN inte tillaga kött om det inte är i en gryta.

Eller en potatisgratäng? Men jag måste fortfarande ha nåt till.....

HJÄLP!!

Jag hade frågat vad han tänker planera, förbereda och laga för något istället då

Maten du lagt tanke och energi kring är väl främst en fin gest till dotterns pojkvän, så om mannen inte vill äta god mat så kan han ju låta bli

Jag tror absolut inte att köttet blir segt om du kokar det länge men om det mot förmodan skulle bli det så är det verkligen inte jordens undergång

 

[Otherside]

Ja, tina dem och lägg sedan i en skål med mjölk. Låt stå i kylen över natten, ta upp köttbitarna och skölj av. Sen lagar du din gryta som vanligt.

Ska de brynas lite först innan de åker ner i grytan...?

 

[Irrbloss]

Ska de brynas lite först innan de åker ner i grytan...?

Nej, det behövs inte till långkok. Man kan göra det för att eventuellt få lite extra stuns i köttsmaken men i grytor så tycker åtminstone jag att det inte gör någon större skillnad.

 

[Malin_L]

Det kommer bli jättebra! Om grytan ska puttra i över 2h ska det mycket till om köttet fortfarande är segt!
Lyssna inte på din man! Kör på det du tänkt!

 

[JohannaB]

Kör!

Med magert viltkött är det viktigt att INTE låta temperaturen bli hög.
Puttra är ok, sjuda är ännu bättre och akta så du inte kokar det.
Låg temperatur och lite längre tid (2 timmar kommer absolut räcka) kommer ge en jättefin gryta.

OCH grytorna går super göra dagen innan, så hinner du själv prova och se att det blev som du ville, och sen bara värma dagen efter när den ska serveras!

 

[MCP]

Gjorde älgkalopps häromdagen. Perfekt höstmat. Inte det minsta segt. Serverades med potatismos och lingonsylt, blir inte mer nordiskt än så
Gjorde enligt finska marthaförbundets recept, enkelt och gott.