Äta mer protein!

[Shixle]

Jag använder 0% grekisk yogurth till typ allt. Som pastasås, blandar med siracha till nuggets, chilisås till kyckling, i avokadogegga. I princip allt där jag tidigare haft creme fraiche. Och kavrg istf fil.
Och näringsjäst

 

[FengurLaugar]

Jag använder 0% grekisk yogurth till typ allt. Som pastasås, blandar med siracha till nuggets, chilisås till kyckling, i avokadogegga. I princip allt där jag tidigare haft creme fraiche. Och kavrg istf fil.
Och näringsjäst

Smart! Ska också testa byta ut crème fraiche mot grekisk yoghurt.

 

[Sassy]

Belugalinser förändras marginellt i storlek och vikt som torra jämfört med kokta till exempel.

100 g (ca 1 dl) torkade belugalinser innehåller 24 g protein. Kokta och avrunna väger de ungefär 220 g och fyller drygt 2,5 dl. Proteinhalten ätfärdiga är alltså 11 vikt-% (eller drygt 9 volym-% om man inte vill väga). Dvs någonstans mellan en tredjedel och hälften av den där kycklingen som ofta används som referens.

Linser och bönor är jättebra livsmedel, men låt dem stå på egna meriter och inte felaktiga faktapåståenden.

 

[VLMF]

100 g (ca 1 dl) torkade belugalinser innehåller 24 g protein. Kokta och avrunna väger de ungefär 220 g och fyller drygt 2,5 dl. Proteinhalten ätfärdiga är alltså 11 vikt-% (eller drygt 9 volym-% om man inte vill väga). Dvs någonstans mellan en tredjedel och hälften av den där kycklingen som ofta används som referens.

Linser och bönor är jättebra livsmedel, men låt dem stå på egna meriter och inte felaktiga faktapåståenden.

Är det någon teoretisk beräkning du hittat? Jag kokar själv nämligen och det blir inte alls den vikt- och volymförändringen. Jag använder ofta belugalinser just för att de behåller sin form och storlek så bra, till skillnad från t ex röda linser som ofta sväller och smular sönder.

 

[MiaMia]

(Just den här kvargen är en väldigt osexig produkt med bättre makron än mycket med bättre marknadsföring. Jag har inte koll på varifrån mjölken kommer)

När jag letade igenom sortimentet av kvarg hittade jag ett enda märke som var gjort på svensk mjölk. (Lindahls) Kan ha varit två år sedan(?) och kan vara något som inte säljs i de butiker jag är som jag missat.

 

[Sassy]

Är det någon teoretisk beräkning du hittat? Jag kokar själv nämligen och det blir inte alls den vikt- och volymförändringen. Jag använder ofta belugalinser just för att de behåller sin form och storlek så bra, till skillnad från t ex röda linser som ofta sväller och smular sönder.

Egna data. Borde vara risentas, kokta 20 min. De håller ihop fint i både form och konsistens, men tar givetvis upp en hel del vätska för att bli ätbara.

Samma mätningar på tex röda linser hade jag inte orkat göra, det blir för mycket gröt för att kunna avgöra vad som är att linserna tagit upp vatten och vad som är "kringvätska".

Jag skrev min master om klimatpåverkan från proteinlivsmedel, samtidigt som jag tränade på elitnivå, så det gjordes en del Excel-ark då.

 

[VLMF]

Egna data. Borde vara risentas, kokta 20 min. De håller ihop fint i både form och konsistens, men tar givetvis upp en hel del vätska för att bli ätbara.

Samma mätningar på tex röda linser hade jag inte orkat göra, det blir för mycket gröt för att kunna avgöra vad som är att linserna tagit upp vatten och vad som är "kringvätska".

Jag skrev min master om klimatpåverkan från proteinlivsmedel, samtidigt som jag tränade på elitnivå, så det gjordes en del Excel-ark då.

Jag kör oftast på de ekologiska. Mäter eftersom jag fryser in kokta ibland. Men mina kokar nog längre än 20 min. Upplever att det inte är just upptaget av vätska som gör belugalinserna mjuka, utan snarare längre tid (i varm vätska såklart). Men på röda linser upplever jag ännu större skillnad, de flesta håller inte ihop alls men vissa märken, Sevvan tror jag, håller ihop jättfint men de tar inte heller upp samma mängd vätska.

 

[monster1]

Jag kör oftast på de ekologiska. Mäter eftersom jag fryser in kokta ibland. Men mina kokar nog längre än 20 min. Upplever att det inte är just upptaget av vätska som gör belugalinserna mjuka, utan snarare längre tid (i varm vätska såklart). Men på röda linser upplever jag ännu större skillnad, de flesta håller inte ihop alls men vissa märken, Sevvan tror jag, håller ihop jättfint men de tar inte heller upp samma mängd vätska.

Det är upptaget av vätska som gör linsen mjukare och ju längre de befinner sig i vatten ju mer vatten tar linsen upp. Du återfuktar den helt enkelt.

 

[Mkb]

Du måste räkna in biotillgängligheten också. Dvs hur mycket av proteinet kroppen kan tillgodo göra sig
Man behöver äta 20-50% mer växtprotein för att få samma biotillgänglighet som animaliskt. Då blir ju problemet att kalorierna även ökar.

Av ren nyfikenhet räknar du med de siffrorna med att växtproteinet är kombinerat för att aminosyrorna ska komplettera varandra (vilket ökar biotillgängligheten) eller räknar du per enskilt livsmedel?

 

[nullo-modo]

Hur räknar ni protein täthet? Räknar ni som på häst protein/energi eller på något annat sätt.

Vill inte hålla på och räkna så föredrar livsmedel som kroppen lätt tar upp och som har mycket av dom dom essentiella aminosyrorna.

Där är det lättare med animaliska proteiner då vegetabilier oftast behöver kombineras för att få alla essentiella proteiner så som exempel har baljväxter ofta ett högt innehåll av aminosyran lysin men innehåller lite utav metionin men spannmål har å andra sidan innehåller mycket utav metionin men lite utav lysin. Så vete och bönor är en bra kombo medan ris och vete lämnar mer att önska.

Tycker det är tråkigt att alla proteiner fortfarande är ihopklumpade och ofta utan att göra skillnad på vilket protein.

 

[BornAgain]

Vill inte hålla på och räkna så föredrar livsmedel som kroppen lätt tar upp och som har mycket av dom dom essentiella aminosyrorna.

Där är det lättare med animaliska proteiner då vegetabilier oftast behöver kombineras för att få alla essentiella proteiner så som exempel har baljväxter ofta ett högt innehåll av aminosyran lysin men innehåller lite utav metionin men spannmål har å andra sidan innehåller mycket utav metionin men lite utav lysin. Så vete och bönor är en bra kombo medan ris och vete lämnar mer att önska.

Tycker det är tråkigt att alla proteiner fortfarande är ihopklumpade och ofta utan att göra skillnad på vilket protein.

Oftast så är det mycket små skillnader - i min värld inte värt lidandet. Men nu har vi en stark köttlobby som blandar bort korten för oss alla (se t.ex. de nya kostråden i USA och vilka intressekonflikter de inblandade experterna uppgav).

Det finns inga motsvarande starka multinationella företag som lobbar för t.ex. baljväxter (tvärtom - de får ju sälja mycket, mycket mer om maten först måste gå genom en ko. Kor och grisar står nu för nästan 2/3 av biomassan av alla däggsjur. Vi är den tredje tredjedelen. Alla vilda däggdjur inklusive blåvalarna är ca 4%)

 

[nullo-modo]

Oftast så är det mycket små skillnader - i min värld inte värt lidandet. Men nu har vi en stark köttlobby som blandar bort korten för oss alla (se t.ex. de nya kostråden i USA och vilka intressekonflikter de inblandade experterna uppgav).

Det finns inga motsvarande starka multinationella företag som lobbar för t.ex. baljväxter (tvärtom - de får ju sälja mycket, mycket mer om maten först måste gå genom en ko. Kor och grisar står nu för nästan 2/3 av biomassan av alla däggsjur. Vi är den tredje tredjedelen. Alla vilda däggdjur inklusive blåvalarna är ca 4%)

Vilket är små skillnader?
100g kokta röda linser innehåller strax över 500 mg lysin och 100g tillagade rostbiff innehåller ca 2000mg lysin. Baljväxter är ju ändå det som rekommenderas att äta som vegansk alternativ för det hög innehållet av just lysin ihop med vegansk alternativ som innehåller mer metionin för att komplettera för baljväxers låga inneåll.

Ja nog för att usa inte var mycket att hänga i julgranen innan men blev ju många resor värre till nivån av komedi efter Kennedy Jr och Trump hittade varandra.

 

[monster1]

Vilket är små skillnader?
100g kokta röda linser innehåller strax över 500 mg lysin och 100g tillagade rostbiff innehåller ca 2000mg lysin. Baljväxter är ju ändå det som rekommenderas att äta som vegansk alternativ för det hög innehållet av just lysin ihop med vegansk alternativ som innehåller mer metionin för att komplettera för baljväxers låga inneåll.

Ja nog för att usa inte var mycket att hänga i julgranen innan men blev ju många resor värre till nivån av komedi efter Kennedy Jr och Trump hittade varandra.

Vad jag hittar så ser det ut att vara lika mycket lysin i soja som det är i kyckling och annat kött )dvs 2,5-3 g / 100g

 

[nullo-modo]

Vad jag hittar så ser det ut att vara lika mycket lysin i soja som det är i kyckling och annat kött )dvs 2,5-3 g / 100g

Hur ofta äter du torrt sojamjöl? Torkar jag köttet så höjs även lysinet i procent.

Som den torkade benbuljongen jag har hemma innehåller mer än 90% protein. Men jag äter ju inte det torrt utan blandar ju ut det i något annat så när det blir ät eller drickvänligt så är det inte lägre några 90% protein i maten jag äter.

Så finns ju 2 sätt att räkna, antingen ts mot ts eller ätfärdigt mot ätfärdigt men ätfärdigt mot ts känns inte bara lite skevt.

 

[athena]

När jag letade igenom sortimentet av kvarg hittade jag ett enda märke som var gjort på svensk mjölk. (Lindahls) Kan ha varit två år sedan(?) och kan vara något som inte säljs i de butiker jag är som jag missat.

Arla kommer att börja producera svensk kvarg ganska snart, i Götene om jag minns rätt.

 

[Tassa]

När jag orkar laga storkok brukar jag göra pannbiffar som jag äter till frukosten. Är jag lat äter jag oftast havregrynsgröt och har i lite hampa protein i. Kunde jag äta vad som helst skulle jag nog äta en del ägg, tex till frukost eller mellanmål.

 

[Buzzter]

Eftersom jag dels är i klimakterieålder och dels har börjat styrketräna en del känner jag att det vore lämpligt att öka mängden protein jag äter. Jag vill helst inte lösa det med tillskott, utan söker efter tips och råd kring hur jag kan öka mängden protein med "vanlig mat". Jag äter i stort sett allt utom sånt som innehåller sötningsmedel (och gillar generellt inte söt smak i mat). Så - ni som ökat proteinintaget i er kost, hur har ni gjort? Dela gärna era bästa tips o trix!

Jag vill gärna hålla det enkelt och lätt att göra under tid, även när man inte är lika inspirerad
Jag har som standard att äta keso blandat med smaksatt kvarg till frukost, mängden beror på om jag äter något mer som en knäckemacka med två kokta ägg, ibland är jag sugen på en fralla med ost och skinka eller dylikt och då har jag keso landningen som proteinrik grund. Jag vill få i mig 30-35g till frukost och siktar på 90-100g/dag mest för att jag tycker det är svårt att äta mer, men det är lätt att proteinrika saker också innehåller mycket fett så ett tips är att verkligen läsa innehållsförteckningen.

 

[monster1]

Hur ofta äter du torrt sojamjöl? Torkar jag köttet så höjs även lysinet i procent.

Som den torkade benbuljongen jag har hemma innehåller mer än 90% protein. Men jag äter ju inte det torrt utan blandar ju ut det i något annat så när det blir ät eller drickvänligt så är det inte lägre några 90% protein i maten jag äter.

Så finns ju 2 sätt att räkna, antingen ts mot ts eller ätfärdigt mot ätfärdigt men ätfärdigt mot ts känns inte bara lite skevt.

Jag hittar inget mått på lysin innehåll i tillagad soja eller färsk heller för den delen så jag kan inte svara på skillnaden där.

 

[Islandshästryttare]

Eftersom jag dels är i klimakterieålder och dels har börjat styrketräna en del känner jag att det vore lämpligt att öka mängden protein jag äter. Jag vill helst inte lösa det med tillskott, utan söker efter tips och råd kring hur jag kan öka mängden protein med "vanlig mat". Jag äter i stort sett allt utom sånt som innehåller sötningsmedel (och gillar generellt inte söt smak i mat). Så - ni som ökat proteinintaget i er kost, hur har ni gjort? Dela gärna era bästa tips o trix!

Själv äter jag keso till frukost varje morgon med frukt eller bär och naturell musli. Jag gillar keso och dricker te till. Håller mig mätt till lunchtid på vardagar. Men då har jag ett stillasittande arbete. Keso har relativt högt proteininnehåll.

 

[Manji]

Jag använder 0% grekisk yogurth till typ allt. Som pastasås, blandar med siracha till nuggets, chilisås till kyckling, i avokadogegga. I princip allt där jag tidigare haft creme fraiche. Och kavrg istf fil.
Och näringsjäst

Värmer du upp yoghurten? Hur beter den sig?