Ultimata lussebullsreceptet

[strawberrysylt]

@Emtherlia och @Malin_L Idag bakade jag sockerbockarna (fast jag gjorde vanliga lussebullar) och de blev jättebra! Saftiga och goda. Förra året blev mina lussebullar jättetråkiga efter att tidigare ha blivit bra. Men nu blev de bra igen! Tyvärr hade jag ingen sprit då vi inte dricker nån alkohol här i huset knappt. Då hade de nog smakat ännu mer saffran antar jag. Jag tog farinsocker istället för vanligt socker me för de va vad jag hade, tycker de blev bra!

//r

 

[voltis]

Har ni testat @Solvira s recept från förra lussebullstråden? Gjorde de i år igen, SÅ saftiga o utan kesella

 

[prallan]

Har ni testat @Solvira s recept från förra lussebullstråden? Gjorde de i år igen, SÅ saftiga o utan kesella

Kan du lägga in receptet här?

Har testa @Hyacinth och receptet från Allt om mat som @Kirie länkade till, och Hyacints recept "vann" hos oss Det andra var också saftiga och goda, men de första var strået vassare

 

[Flixon]

Tack för receptet @Hyacinth , så jäkla bra! Kan också meddela att om det inte finns vit baksirap i hushållet så gick det alldeles utmärkt med en halv deciliter ljus sirap och resten mörk sirap (för det var vad som fanns kvar i skafferiet ). Jag gjorde bullar/snurror med en fyllning på mandelmassa, smör och vaniljsocker, vansinnigt gott!

 

[voltis]

Kan du lägga in receptet här?

Har testa @Hyacinth och receptet från Allt om mat som @Kirie länkade till, och Hyacints recept "vann" hos oss Det andra var också saftiga och goda, men de första var strået vassare

150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
2 pkt saffran
1 ½ dl strösocker
1 tsk salt
1 ägg
1 kg vetemjöl

Gräddas på 225-250 grader i ca 5 min

Smält margarinet och häll i mjölken, värm ev. degspadet så att det blir fingervarmt. Smula jästen och rör ner i degspadet. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med en sockerbit. Ha i mjöl, saffran, socker, salt och ägg i degspadet. Börja med hälften av mjölet på en gång och ha i en dl till i taget tills degen är tillräckligt fast (jag brukar ha i drygt 3/4 av mängden mjöl som står).
Arbeta degen smidig och låt den jäsa i bunken med en bakduk över i ca 30 minuter.
Ha ut degen på bordet och arbeta den i några minuter. Baka ut den och forma lussebulle eller lusselängder efter önskan. Låt jäsa på plåten i ca 20 minuter under en bakduk. Dekorera med russin. Pensla sen med ett uppvispat ägg.
In i ugnen, grädda tills de fått en gyllenbrun färg. Låt svalna på plåtarna tills de går att ta i, sen samlas alla bullar på ett galler (eller värmeunderlägg om man inte har galler) med en bakduk under och får ligga där tills de svalnat av helt, övertäckta med en bakduk.





Detta delade solvira med sig av för några år sedan och jag har som sagt kört med det ett par gånger nu och de blir sååå goda och saftiga! Men allt mjöl behövs verkligen inte, sluta tillsätta när degen fortfarande känns kladdig

 

[Rugge]

Använde detta receptet för två veckor sedan, Lätt bästa hittils

Lät russinen ligga och dra I apelsinjuice också. Smarrigt

 

[prallan]

Använde detta receptet för två veckor sedan, Lätt bästa hittils

Lät russinen ligga och dra I apelsinjuice också. Smarrigt

Vilket?

 

[Rugge]

Vilket?

@Hyacinth s recept.

 

[TinyWiny]

Min dator är ledsen När jag sökte efter receptet på lussebullar fanns det inget! Paniken var nära! Tack @Gunnar för att den här tråden fanns kvar!

 

[Piaff]

Fast det här är världens bästa recept, det ska inte vara nån himla kesella

https://brinkenbakar.se/lussekatter/

Viktigt också att lägga russinen i blöt innan, gärna i rom.

 

[athena_arabians]

Fast det här är världens bästa recept, det ska inte vara nån himla kesella

https://brinkenbakar.se/lussekatter/

Viktigt också att lägga russinen i blöt innan, gärna i rom.

Jag gör egna romrussin och med tanke på mängden russin i mina lusseblobbar är jag inte säker på att en bör köra på dem

Det går att blötlägga russinen i glögg också.

 

[MJLee]

Nu vill jag baka lussekatter! Men har inte rum i frysen med lussekatter.

 

[Piaff]

Jag gör egna romrussin och med tanke på mängden russin i mina lusseblobbar är jag inte säker på att en bör köra på dem
ip
Det går att blötlägga russinern i glögg också.

Oh glögg!!! Det måste jag testa! Så länge man inte har i icke blötlagda russin, det blir så himla torra bullar då

”Lusseblobbar” behöver mer förklaring för övrigt!

 

[athena_arabians]

Oh glögg!!! Det måste jag testa! Så länge man inte har i icke blötlagda russin, det blir så himla torra bullar då

”Lusseblobbar” behöver mer förklaring för övrigt!

Alltså... jag orkar inte göra tjusiga bakverk, jag är för otålig (mamma gjorde PERFEKTA bullar och saffranslängder, både till smak och utseende). Jag vill dessutom ha maximalt med russin samt att de ska se ut som en skjutit dem med pärlsockerhagel

Dvs jag gör runda bullar där jag knådat in så mycket russin det går utan att de blir för blöta (romrussinen får rinna av i en sil, lagen är jättegod att ha på glass, men återigen... en bör inte köra om en äter mycket ).

De är inte vackra men goda

 

[Malibu_Stacy]

Kesella/kvarg gör bullarna torra, tvärt emot hur det marknadsfördes på 90-talet.
Jag använder numera alltid Fredrik Fikas recept som grund. Mycket rumstempererat smör ska det vara!
Modifierar genom att ta tre påsar saffran istället för två, samt blötlägger russinen i glögg några timmar. Använder den fetare lantmjölken också.
Och har alltid vaniljsocker i degen, extra gott!

 

[tanten]

Jag utgår från Rutiga kokbokens recept.
Ökar mängden saffran och minskar sockret.
Mycket smör i degen är det också,

Avkomma och jag bakar varje år en dubbel sats. Årets enda sötebrödsbak för de här två diabetikerna. Vi har beställningar från ett par ställen så det blir verkligen inga över.