Vad blir det för vegetarisk mat? Del IV

[parellikusken]

Idag har vi gjort vegokorvstroganoff. Aldrig gjort det innan, men blev gott!

 

[Niyama]

Sen jag gav grönkål en ny chans har jag blivit helt förälskad, finhackad var grejen!

Har plockat kantareller och tänkte att det borde funka med grönkål. Kantareller + grönkål + tomat var ju en fantastisk kombination i pastasås .

 

[Nytant]

Sen jag gav grönkål en ny chans har jag blivit helt förälskad, finhackad var grejen!

Har plockat kantareller och tänkte att det borde funka med grönkål. Kantareller + grönkål + tomat var ju en fantastisk kombination i pastasås .

Åh. Råkade trycka på gillaknappen innan jag hann läsa tomat. Skeptisk till det syrliga! Det andra lät jättegott

 

[Niyama]

Åh. Råkade trycka på gillaknappen innan jag hann läsa tomat. Skeptisk till det syrliga! Det andra lät jättegott

Haha, körde faktiskt utan tomat först men la till det nästa gång för jag kom på att jag ätit en så god kantarellpasta med tomat och babyspenat.

 

[95johsv]

Total depp vad gäller mat här, ensam hemma, passar på med huel… Korma är fortfarande favorit!

 

[VLMF]

Sen jag gav grönkål en ny chans har jag blivit helt förälskad, finhackad var grejen!

Har plockat kantareller och tänkte att det borde funka med grönkål. Kantareller + grönkål + tomat var ju en fantastisk kombination i pastasås .

Det är en toppenkombination! Vi brukar ha lite finhackad lök och vitlök också, och vända ner tomaterna på slutet bara så de hinner bli genomvarma men inte soggiga.

 

[pepp]

Vegfärssås som fått puttra i 2 timmar. Asgod!

 

[Nahar]

Här pastasås med kikärter och gröna ärtor (och förvirring över om jag säger ärtEr eller ärtOr).

 

[Malibu_Stacy]

Också för somrigt. Saknar mammas köttgrytor, coq au vin, viltstek och så. Inte just köttet, men den smakpaletten.

Jag lagar mycket sånt men vegetarisk. I köttgryta tar jag quornfileer som jag skär till bitar istället och bryner på.
Mycket rött mustigt vin i grytan också!

 

[LaV]

Vegfärssås som fått puttra i 2 timmar. Asgod!
Visa bifogad fil 102985

Ser jättegott ut. Hur brukar du göra din vegofärssås? Tycker min oftast blir smaklös trots att jag har i diverse kryddor. Brukar använda Anammas sojafärs.

 

[Nahar]

Jag lagar mycket sånt men vegetarisk. I köttgryta tar jag quornfileer som jag skär till bitar istället och bryner på.
Mycket rött mustigt vin i grytan också!

Hur brukar du krydda? Något recepttips? Har testat med quornbitar men tycker det fattas umami, blir vattnigt och trist.

 

[pepp]

Ser jättegott ut. Hur brukar du göra din vegofärssås? Tycker min oftast blir smaklös trots att jag har i diverse kryddor. Brukar använda Anammas sojafärs.

Använder också anammas färs
Utöver är det polpa krossade tomater, polpa körsbärstomater, en kruka basilika, soja, lök, vitlök, paprikapulver, salt, peppar, chili, 2 buljongtärningar.
Tricket är nog att man ska krydda mer än vad man tror.

 

[Malibu_Stacy]

Hur brukar du krydda? Något recepttips? Har testat med quornbitar men tycker det fattas umami, blir vattnigt och trist.

Jag brukar göra utefter jävligt gotts recept på boeuf bourguignon. Så kryddar med kryddpeppar och timjan, soja, rökt tofu, brynt schalottenlöksfond och skogschampinjoner. Så mycket ingredienser med umami. I receptet står det grönsaksfond men den brynta lökfonden (finns färdig att köpa på flaska i butik) är mer umamiaktig. Jag tycker att grytan blir himmelsk och man saknar inte köttet alls.

https://javligtgott.se/recept/vegansk-boeuf-bourguignon/

 

[Nahar]

Jag brukar göra utefter jävligt gotts recept på boeuf bourguignon. Så kryddar med kryddpeppar och timjan, soja, rökt tofu, brynt schalottenlöksfond och skogschampinjoner. Så mycket ingredienser med umami. I receptet står det grönsaksfond men den brynta lökfonden (finns färdig att köpa på flaska i butik) är mer umamiaktig. Jag tycker att grytan blir himmelsk och man saknar inte köttet alls.

https://javligtgott.se/recept/vegansk-boeuf-bourguignon/

Tack! Ska testas

 

[DarkInNight]

Chili sin carne med egen paprika och chili.

Det blev en höjdare, ni vet när man får en riktigt härlig feelgood -känsla av maten.

 

[Masqueradee]

Gjorde min egen version av Jennifer Aniston-salladen!
Bulgur, gurka, kikärtor, fetaost, solrosfrön, salt, peppar, olja, rödvinsvinäger, och persilja. Hade 4 tomater kvar så hackade upp dem och hade på lite sirachasås.. När jag skriver detta inser jag att det borde varit rödlök i också, men men!

 

[95johsv]

Fick testa oumph, stekte dem hårt och de blev som ostronskivling. Så mitt tips är köp ostronskivling istället och spara på resurserna i både pengar och att tillverka det.

 

[Andromedae]

Alltså jag brukar inte ha världens högsta förväntningar när jag käkar ute på mindre orter, så döm min förtjusning när jag och maken köpte en "vegetarisk tallrik" på en grill i centralorten här och det var typ ... perfekt?

Potatis, zucchini, aubergine, halloumi, tomatsås och vitlökssås. Färska kryddor som kompletterade smakerna. Hipp hurra säger jag, vilken feel good i novemberrusket!

 

[MidnightSoul]

Alltså jag brukar inte ha världens högsta förväntningar när jag käkar ute på mindre orter, så döm min förtjusning när jag och maken köpte en "vegetarisk tallrik" på en grill i centralorten här och det var typ ... perfekt?

Potatis, zucchini, aubergine, halloumi, tomatsås och vitlökssås. Färska kryddor som kompletterade smakerna. Hipp hurra säger jag, vilken feel good i novemberrusket!
Visa bifogad fil 104584

Det där ser massivt imponerande ut.

 

[LaV]

Fick testa oumph, stekte dem hårt och de blev som ostronskivling. Så mitt tips är köp ostronskivling istället och spara på resurserna i både pengar och att tillverka det.

Du stekte nog för hårt gissar jag.