Enkla vegetariska recept

[AbCdE]

Påskpasta

Valfri typ av ”grädde”
Gräslök
En nypa citronzest
Örtsalt
Peppar efter behag

 

[Milosari]

Vad är shakshuka?

Alla linser jag testat hittills har smakat kartong. Även när jag inte vet att det är linser i en rätt så känner jag smaken, kollar jag innehållsförteckningen så är det linser i.

https://downshiftology.com/recipes/shakshuka/

Ett exempel, kan varieras ganska mycket. Funkar utmärkt utan koriander om man inte har det hemma.

Har du någon thaibutik nära? De har färdiga kryddblandningar som kan vara avsedda för ett visst protein (t ex kyckling) men som i princip alltid går att byta ut mot ett annat (t ex tofu). Tänk på att olika konsistenser på tofu funkar olika bra till olika saker. Till krämig curry kan det funka med både fast och silken tofu men till wok måste det vara fast eller friterad

 

[strawberrysylt]

Jag ville inte gå och handla, så efter köksinventering gjorde jag detta igår kväll ;

Kokt jasminris
En tetra (250 ml) kokosgrädde
Lite soja
Röd currypasta
En tetra (ca 400g) blandade bönor

Det blev jättegod enkel mat tycker jag Beroende på vad man har hemma sen kan man ju blanda i vad man vill (svamp, vattenkastanjer mm), men det blev en väldigt god bas tycker jag.

 

[AbCdE]

Jag ville inte gå och handla, så efter köksinventering gjorde jag detta igår kväll ;

Kokt jasminris
En tetra (250 ml) kokosgrädde
Lite soja
Röd currypasta
En tetra (ca 400g) blandade bönor

Det blev jättegod enkel mat tycker jag Beroende på vad man har hemma sen kan man ju blanda i vad man vill (svamp, vattenkastanjer mm), men det blev en väldigt god bas tycker jag.

Tänker jag ta och göra mig en variant av ikväll

 

[Jeps]

Min favorit snabbmat är Jennie Walldens vitlöksnudlar med brynt broccoli.

 

[Elendil]

Jag är dålig på vegetarisk mat men jag brukar titta på fitgreenmind på Instagram för inspiration

https://instagram.com/fitgreenmind?igshid=YmMyMTA2M2Y=

 

[strawberrysylt]

Tänker jag ta och göra mig en variant av ikväll

Kul, lägg gärna in

 

[AbCdE]

Kul, lägg gärna in

Mkt nöjd

 

[Sel]

Feta och spenatknyten/piroger! Jag gör ockå improviserad soppa med morot och/eller sötpotatis, kokosmjölk, chili och kardemumma ibland. Så sjukt gott! Generellt är ju soppor och röror väldigt enkla att göra just vegetariska.

 

[Monimaker]

Jag gjorde en supergod halloumipasta igår som jag redan ser fram emot resterna av. Receptet hittar du här.

Bilden är inte min utan från hemsidan.

 

[athena_arabians]

Har emellanåt svårt för att äta kött och vill äta mer vegetariskt. Har varit vegetarian periodvis sedan jag var barn. Jag har rätt bra koll på ersättningsprodukterna för kött eller vad man ska kalla dem men vill gärna ha enkla recept på vegetarisk mat som inte består av dessa. Linser tycker jag tyvärr smakar kartong och den smaken känns även när linserna är blandat med annat i exempelvis grönsaksbiffar så recept utan linser önskas. Ägg och mejeriprodukter är okej.

Gnocchi alla sorrentina, superenkelt och vansinnigt gott!

Koka gnocchi enligt förpackningen (Rana är bäst, det är den italienare själva föredrar om de inte gör själv), stek på den lite i olivolja så den får lite yta. Värm en tomatsås (färdigköpt som tex Muttis kryddade pizzasås funkar jättebra) samt ha i vitlök efter smak, häll den i en ugnsform och ha i gnocchin, mozzarellan delad i mindre bitar (med kniv eller sönderdelad med fingrarna) samt riv över lite parmesan. In i ugnen tills osten smält (ca 10-15 min i 200), ta ut och dekorera med färsk basilika och sedan njuut

 

[monster1]

Min enklaste är typ koka pasta, i slutet av koktiden släng i valfri fryst grönsak (gröna bönor, broccoli, grönsaksmix, ärtor eller vad du nu råkar ha). Här av vattnet rör i lite cremefraise krydda med örtsalt och ha på lite rostade solrosfrön (eller orostade om du inte ids rosta) och svartpeppar.

Annars äter jag mycket soppa. Då steker jag vitlök, har i purjolök (enklare än att hacka vanlig lök tycker jag), morot i slantar eller nått, potatis i bitar och sedan lite av vad jag har för grönsaker i övrigt hemma. Vanligen har jag i linser men eftersom du inte gillar det så kan du ju ha i någon böna eller så i stället tex vita bönor, soja bönor eller något. De bör då vara förkokta eller på tetra (skölj innan) och tillsätt då på slutet eftersom de inte behöver kokas med utan bara värmas. Häll på vätska i med buljongtärning efter smak. Låt koka ca 10 min, tippa i bönor om du önskar sådana. Servera med smörgås och en klatt cremefraise.

Eller så blir det nudlar med grönsaker. Koka nudlar 4 min eller vad som står på förpackningen. Stek vitlök, ha i de grönsaker du gillar/ har hemma (jag gillar, broccoli, morot, rödpaprika och purjolök). Stek till önskad konsistens, krydda med sesamolja, ingefära och soja. Häll i nudlarna, veva runt lite så allt blandas. ät som det är eller med sweet chilisås. Man kan ha i tofu med, jag tycker tofu är godast om man steker den knaprig separat och sedan tillsätter med det andra samtidigt som nudlarna.

 

[strawberrysylt]

Gjorde en variant av jasminris/kokosmjölk-snabbmaten idag; la till vattenkastanjer och majs och bytte ut bönorna mot tofu. Gott

 

[bettysmatte]

Gnocchi alla sorrentina, superenkelt och vansinnigt gott!

Koka gnocchi enligt förpackningen (Rana är bäst, det är den italienare själva föredrar om de inte gör själv), stek på den lite i olivolja så den får lite yta. Värm en tomatsås (färdigköpt som tex Muttis kryddade pizzasås funkar jättebra) samt ha i vitlök efter smak, häll den i en ugnsform och ha i gnocchin, mozzarellan delad i mindre bitar (med kniv eller sönderdelad med fingrarna) samt riv över lite parmesan. In i ugnen tills osten smält (ca 10-15 min i 200), ta ut och dekorera med färsk basilika och sedan njuut

Oj, vad gott det lät ! Det måste jag försöka komma ihåg att testa!

 

[strawberrysylt]

Fullkornsspagetti med kokosmjölk, kidneybönor, vitlök, salt och peppar ikväll.
Enkelt och jättegott

Ska ta mig i kragen och äta bättre, tänker att jag fastnar i att det måste vara komplicerat, men om ribban legat på gröt/fil/macka så är ju allt bra bara det är mat.