@Acto jag vet att du inte riktade dig till mig, men jag tar mig friheten att svara ändå. Kanske kan vi få flera svar om lutfisk, min stora favorit i juletid!
Viktigt, viktigt att lutfisken är gjord på långa (arten). Finns även sån gjord på torsk, men det är inte alls lika gott.
Långa är en bottenfisk som lever på musslor.
Lutfisk smakar inte speciellt mycket. Smakar inlagd fisk med bechamelsås.
Konsistensen är allt från ganska fast till lite lös, beroende på hur man tillagar den. Det lönar sig att låta den stå i kallvatten innan tillagning i ugn, då blir den fastare.
Gelé är det INTE tal om!
Serveras förstås med kokt potatis, gröna ärter och nämnda bechamelsås. Vitpeppar kan behövas enligt tycke och smak.
Min man var ingen stor vän av lutfisk tidigare, men nu äter han med god aptit.