Tål inte potatis längre, ersättning?

[athena_arabians]

Jag får kolla vilken sort det är när jag är i affären nästa gång.

Mandelpotatis har jag nog aldrig ätit.

Mandelpotatis är väldigt gott och är den odlad i Norrland blir den fastare, annars är den supermjölig.

Som flera har spånat på så skulle jag om jag var du testa ekologisk potatis oavsett sort.

 

[cikoria]

Kan vara stärkelsen du inte tål och då går all potatis bort, har varit med om det i köket jag jobbar, Sötpotatis är ingen potatis, Alla rotfrukter kan du äta i stället för potatis , finns restauranger i (Tallinn Riga mf) Olde Hansa som serverar alla maträtter som de var på 1400 talet och då fanns det ingen potatis, gryner, bönor mm serverades jättehäftigt.

 

[Emmahpemma]

Potatisgratäng

rotfruktsgratäng är nästan lika gott som potatisgratäng!

 

[VLMF]

rotfruktsgratäng är nästan lika gott som potatisgratäng!

Verkligen! Särskilt om man har i mycket vitlök och några strimlade soltorkade tomater

 

[cewe]

Potatisgratäng

Går att göra ett helt ok substitut för potatisgratäng på kålrabbi och rättika ca 50/50 av varje.

 

[cikoria]

Kan vara stärkelsen du inte tål och då går all potatis bort, har varit med om det i köket jag jobbar, Sötpotatis är ingen potatis, Alla rotfrukter kan du äta i stället för potatis , finns restauranger i (Tallinn Riga mf) Olde Hansa som serverar alla maträtter som de var på 1400 talet och då fanns det ingen potatis, gryner, bönor mm serverades jättehäftigt.

 

[Sassy]

Jag brukar använda sötpotatis till ungsstekning, blomkål eller sötpotatis till mos och rättika plus något annat (fänkål, kålrabbi, gulbeta, sötpotatis) till gratäng.

 

[athena_arabians]

@Matmissbrukaren: Jag har snabbgooglat lite och tydligen är inte all stärkelse skapad lika. Jag har absolut inte kollat upp källor odyl men de här hade intressanta resonemang (om det finns fakta bakom).

http://www.lchf.se/Bloggar/Blogg/tabid/83/EntryId/10468/LCHF-guiden-till-resistent-starkelse.aspx

http://johannaskost.blogspot.com/2008/12/potatis.html

Det är ju vissa variationer i stärkelsehalt i olika potatissorter om det är den som ställer till det för dig.

Kan tillägga att jag absolut inte är LCHF:are men det här var några av de saker som kom upp när jag googlade stärkelsehalt i potatis.

 

[Myrten]

Aldrig hört talas om
Hittar man det bland det gröna eller i någon hylla?

Den säljs färsk, så i grönsaksavdelningen.

 

[svea]

Var försiktig med jordärtskockor om du inte har provat det förut. De kan ge ganska ordentligt magont om man är känslig.

 

[cikoria]

Färskpotatis är det lite stärkelse i , jag går helt efter en passient som vi sedan levererade mat till arbetet, och X tålde ingen potatis men var väldigt känslig även för andra produkter, En mage penecillin som barn slog ut .

 

[athena_arabians]

Var försiktig med jordärtskockor om du inte har provat det förut. De kan ge ganska ordentligt magont om man är känslig.

Instämmer, en av mina värsta magstunder var efter jordärtskockssoppa Synd, för de är väldigt goda.

 

[cewe]

Var försiktig med jordärtskockor om du inte har provat det förut. De kan ge ganska ordentligt magont om man är känslig.

Gjorde soppa på rädisor och jordärtskocka, gudomligt god, men min mage bullrade som jag vet inte vad hela dagen efter
Det är inulinet (som även finns i kronärtskocka) som ställer till det fick jag sen lära mig

 

[MM]

Jordärtskocka tål jag. Har ätit soppa gjord på typ bara det. Men smaken

 

[DenLillaSkimmeln]

Jag sitter just nu och äter mos gjort på morötter och palsternacka, jättegott

Sen har jag för mig att jag har läst att "potatis"gratäng går att göra med rättika eller palsternacka istället.

 

[Jerseyite]

Cassava är jättegott!

Får du känningar av tomater också? Jag har en kompis som inte kan äta nightshades (tomat, potatis, aubergine) men av någon anledning går sweet potatoes och yams bra. Båda är goda mosade, i gratäng, i soppor och rostade i ugnen.

 

[Trani]

Sen har jag för mig att jag har läst att "potatis"gratäng går att göra med rättika eller palsternacka istället.

Palsternacksgratäng är ljuvligt! Rekommenderas!

Sötpotatis är inte släkt med potatis på långa vägar så det är definitivt värt att prova. Men precis som med palsternacka så ersätter det inte riktigt potatis utan är mer gott i sig tycker jag. Smak och textur skiljer sig mycket från potatis.

 

[purity_666]

Blomkål, kokta morötter. Pulvermos kanske? Rotmos. Gratäng på rotfrukter, rotfruktstrips.

 

[LindgrenV]

Potatisgratäng

Gör gratäng med rättika i stället! I LCHF-tråden jag följer på Facebook är det många som tipsat om det eftersom potatis inte platsar in i LCHF

 

[Killaloe]

Kam det hjälpa att typ tärna/skiva potatisen och skölja den/bada den innan du lagat mat och därigenom få bort en hel del av stärkelsen? Bara en tanke sådär