För att allmänbilda oss gällande cikorian som matväxt måste jag citera gårdagens kvällslektyr. Hagdahl skriver:
"Utom de under Grönsaker omnämnda saladsväxter hafva fransmännen upptagit en art af cikoriernas slägte, som med lätthet odlas hela sommaren igenom och som de beteckna med namnet Herbe gigot de mouton. Det underbara är, att den till lukt och smak skall påminna om ett väl stekt fårlår, hvarför den i katolska länder med synnerliga nöje ätas på fastedagar; detta är ungefärligen som när man stryker smör om nosen på jag hundar, men endast giver dem torra brödet!"
Vad tror ni, kan den ersätta lammkotletter?